تقنيات طبخ 2

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


طريقة تجفيف الطماطم

وأنتم تعلمون وأن الطماطم المجففه رجعت بقوة الى كل مطابخ العالم
ولها نكهة رائعة ويمكن استعمالها بكثير من الأكلات : مثلا بالسلطة أو للتزيين وغيره

لكم الطريقة
اللوازم

من 4 إلى 6 حبات طماطم حسب الحاجة ولكن هنا سأضع فقط لوازم مقدار ما ذكرت
قليل من الملح
ملعقة من السكر
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
2-3 فص ثوم
2 إلى 3 الأغصان من الزعتر

نبدأ بتنظيف الطماطم وتقشيرها ونزع البذور
مثل الصور



نضعها ماء ساخن جدا أو نتركها على نار هادئة لبعض الدقائق


وعندما نلاحظ بأن القشرة تبأ بالانتزاع نخرجها ونقشرها


ثم نقسمها إلى أرباع وننزع البذور


نكدسها ونسكب فوقها الزيت


ثم الملح


والسكر


ونخلط جيدا ونتركها من نصف ساعة إلى ساعة كي يخرج ماءها

نأخذ الثوم بدون تقشير مع دهسه يالسكين


ونضع الثوم والطماطم والزعتر بطبق الفرن


وندخله للفرن من الاول على حرارة 180
ثم بعد 10 دقائق نخفض الحرارة إلى 90 درجة
ونركه يجف لمدة ساعتين مع التقليب من حين لآخر ومع ترك باب الفرن مفتوحا شيئا ما لتبخر الماء




وهذه النتيجة الأخيرة



كما يمكن الاحتفاظ بها لوقت طويل بهذه الطريقة



طبعا مع زيت زيتون


أو بطحنها




ونتذوقها هكذا مثلا


أو نقدمها هكذا


ولكم التحية
وأرجو من الله أن تحصل الفائدة المرجوة

الله يجزاش خير ام وائل ...شغل مرتب ونظيف

ولاحرمنا منك ولا من مواضيعك المميزه ..

معليش ام وائل بغيت اسال عن طريقة الكسكسي اذا تعرفينها او لك طريقه خاصه في صنعه ...

شاكره ومقدره ..

طريقه روعه
يعطيك العافيه
ويسلمو ايديكـ

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة عناقيد

الله يجزاش خير ام وائل ...شغل مرتب ونظيف

ولاحرمنا منك ولا من مواضيعك المميزه ..

معليش ام وائل بغيت اسال عن طريقة الكسكسي اذا تعرفينها او لك طريقه خاصه في صنعه ...

شاكره ومقدره ..

عناقيد
وكما وعدت نواره ، أعدك بوضع طريقة اعداد الكسكسي بالصور إن شاء الله
مشكوره يا الغاليه على المرور
والاطراء المميز
ودي مع تحيتي

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة بــــنت الجنوب

طريقه روعه
يعطيك العافيه
ويسلمو ايديكـ

أهلا ببنت الجنوب بمتصفحي
وتكتمل الروعة بمرورك البهي
فلك من الشكر أجزله
ودي

ماشالله الله يسعدك دنيا و اخره ..

من اول ادور لطريقة تجفيف الطماطم او مشوي ..

تستاهلين اللايك و التقييم و الخمس نجوم

و ننتظر طريقة الكرسون الفرنسي الله يسعدك نفسي اعرف طريقته

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة نواااااره

ماشالله الله يسعدك دنيا و اخره ..

من اول ادور لطريقة تجفيف الطماطم او مشوي ..

تستاهلين اللايك و التقييم و الخمس نجوم

و ننتظر طريقة الكرسون الفرنسي الله يسعدك نفسي اعرف طريقته

نواره الغاليه
لك كل الشكر والامتنان على التواجد الدائم بكل ما أطرح
وعلى التقييم
أولا سأدرج طريقة الكسكسي إن شاء الله
ثم الكرواسون بإذن الله
ولك تقديري مع ودي

يمي يمي متصفح توشح بالجمال
لاعدمنا اناملك الذهبيه الراقيه ام وائل
احلى تقييم ولايك..

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة يمك دروبي

يمي يمي متصفح توشح بالجمال
لاعدمنا اناملك الذهبيه الراقيه ام وائل
احلى تقييم ولايك..

يمك دروبي الغاليه
الاجمل هو مرورك البهي
لك أجزل الشكر على هذا الاطراء والتقييم
مع ودي وتحيتي

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
تسلم الأيادي على الوصفات المميزه

ماشاء الله استاذة طبخ مميزه

اشكرك وبحرارة

دمتي لمن تحبين ودام لك

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة عــذبــة الـــروح

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
تسلم الأيادي على الوصفات المميزه

عذبة الروح
لك جزيل الشكر على المرور
وأعتذر منك على التأخر في ارد
ودي مع تحيتي

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الكعبية

ماشاء الله استاذة طبخ مميزه

اشكرك وبحرارة

دمتي لمن تحبين ودام لك

أختي الكعبية
أسعدني مرورك
فلك مني كل الشكر والتقدير
تحيتي

سلمت يدك الله يعطيك العافية