ذبيحة العيد من مطبخي

اسعد الله اوقاتكم وكل عام والجميع بخير

تقبل الله طاعتكم

نمر هذه الايام بفترة عيد الاضحى 1434 هـــ اعاده الله على الجميع اعوام مديده وهم بخير وسلام

المتعارف عندنا دوما ان الزيارات في هذه الايام المباركات تبدا بكبير العيله ثم تتدرج لمن بعده وحسب

الموجودين

كان دورنا امس الاربعاء ثاني ايام العيد المبارك

وهدا عشانا من لحمة عيدنا

اتمنى ان يروق لكم

المقادير :


الذبيحه بعد التقطيع والتنظيف وتوزيع بعضها الله يقبله


الراس مشعوط ( يعني يتم حرقه على النار مع الحك الخفيف بطرف سكينة ) وصلة كرشه منظفة جيدا


16 كاسة رز ابو بنت & ملح & بزار بكباره ( هيل . خولنجان . زنجبيل . فلفل اسود . قرنفل . لومي ) خمس

بصلات كبيرة مقطع جوانح . خمس فصوص ثوم بكباره . زيت


الطريقة



في قدر صغير اضع الراس بعد غسله من الحرق جيدا ونقسمه نصين

واضع معاه الكرشه

واخليه يغلي ويظهر الريم اطفي على طول النار واصفيه واضعه يكمل طبخ مع اللحمه


( طريقتي هذي اعملها حتى اخفف من النكهه القويه للراس والكرش )







نحمر البصل والثوم ونضع عليه البزار حتى يتحمس وتظهر نكهه جميله نضع علبه الصلصه ونقلب شوي ثم






نضع اللحمه والراس والكرش ثم نضيف الماء المغلي وندعه على النار حتى يستوي مدة ساعة بدون ما

اكتمه في الضغط ( لاني مو مستعجله جهزت اموري من بدري بعد المغرب والعشا تسعه )








اغسل الرز وانقعه نصف ساعه فقط لاني بكتمه حتى ماينهري مرة

عند إستواء اللحمه ارمي الرز واخليه يغلي شوي واوزن المويه حتى ما ينخبص ثم اكتمه بعد ما يتشتش

القدر ( نسمع الصفارة احسب له عشر دقايق واطفي )











ابدا عملية الغرف وطبعا استعنت بصديق هههههههه وتمت عملية التحظير








وهذي سفرتنا تفداكم







طبعا هذي سفرتنا ماقدرنا نصور عندالرجال والحال واحد اللهم هم زياده شوي ههههههههه



وكل عام وانتم بخير