العيش ( المشغوثة ) من مطبخي

المقادير : 2 كاس دقيق ذرة او بر (( افضل الذرة دوما لانه خفيف )) 1 كاس دقيق ابيض عادي لتر لبن اي نوع 2 لتر ماء ملح صحفة او حافظة تقدم فيها المشغوثة الطريقة : نحظر قدر ضغط (( افضل الضغط حتى لاتحترق بسرعه لان قدر الضغط ثقيل شوي )) نضع لتر اللبن مع لترين الماء مع الدقيق على نار مرتفعه (( نضع القدر على اكبر عين في الوتجاز )) مع التقليب المستمر بخباطه او مسوط لمدة عشر دقائق ثم نوطي النار ونغطي القدر وندعه يطبخ ساعه إلا ربع مع التقليب بين فترة واخرى اخر خمس دقائق ترفع عليه النار قليلا حتى نشم لذعة الحرق الخفيف وهذا يميز العيش ثم نطفي ونصبه دفعة وحده في الحافظه او الصحفه ولا يحرك حتى يظهر سطع العيش مستوي (( هنا تظهر شطارة ست البيت في تقديمه دون لخبطه لان العيش إذا لم يُسرع في صبه في الاناء بسرعه ودفعه وحده لايظر بالمنظر الجميل وهنا يٌعرف ان صاحبته متعلمه ؟! ههههههه كم لقانا !!! )) ويترك قليلا يبرد نضع السمن عليه والعسل (( يفضل وضع العسل في إناء خارجي لانه لو بقي العيش فترة طويله لم يقدم للضيوف يتقطع ويفصل عن بعض وإن كان فيه ضيوف يوضع مباشره ويقدم للغالي ابوسيف وإن حب دعوة الجميع فيستاهلون وسلامتكم

أسال الله العلي القدير ...... ان يصح يدينك ويمنعها من النار في الدنيا والآخرة والله يغليك ويعز قدرك عند الله وعند خلقه في الدنيا والأخرة

والله إنه ليعجز اللسان عن الشكر والعرفان لسمو شخصكم الكريم ولكن شكرا شكرا شكرا جزيلا ...... وبارك الله فيك وجعلها من يسر ..... وكريمة من بيت كرم بارك الله لك وفيك .... وكثر الله خيرك

والله يحيي الجميع ...... إقلطوا يالربع.

صحت يمناك ام بدر ويستاهل ابو سيف كل خير
وحيققة العيش له قدر مميز بالمطبخ وحلاته بالمسوط اذا انساط واحب اخخمره شوي واضيف له ملعقه جبن سائله عشان الحموضه
ولابعد جربت الضغط
لكن الليله عندنا جمعة حبايب باجربه عليهم هههههههههههه واوافيكم بالصور بحيل اللــه ..فديت قلبك

تبارك الرحمن الله يعطيك العافية وسلمت يدك لا خــلا ولا عــدم

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ابو سيف العمري

أسال الله العلي القدير ...... ان يصح يدينك ويمنعها من النار في الدنيا والآخرة والله يغليك ويعز قدرك عند الله وعند خلقه في الدنيا والأخرة

آآآآآآآآآآآميييييييييييييين ولك وللجميع مثل مادعوت به وزياده

عافاك وعفى عنك



والله إنه ليعجز اللسان عن الشكر والعرفان لسمو شخصكم الكريم ولكن شكرا شكرا شكرا جزيلا ...... وبارك الله فيك وجعلها من يسر ..... وكريمة من بيت كرم بارك الله لك وفيك .... وكثر الله خيرك


وإياك ومن نحب والجميع

ماسوينا شي طال عمرك على طاعته

على العكس اتمنى افيدكم بخبراتي ونأخذ خبرات الاخرين بما ينفعنا لهذا نجتمع بالخيرين شرواكم



والله يحيي الجميع ...... إقلطوا يالربع.

راعيها والجميع هنا يستاهل

جزاك الله ووالديك جنة عرضها السموات والارض

واصلح لك النيه والذريه والجميع

وكل عام وانتم بخير

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة يمك دروبي

صحت يمناك ام بدر ويستاهل ابو سيف كل خير

وصح بدنك

الجميع على راسي


وحيققة العيش له قدر مميز بالمطبخ وحلاته بالمسوط اذا انساط واحب اخخمره شوي واضيف له ملعقه جبن سائله عشان الحموضه
ولابعد جربت الضغط


اكيد لكل ست بيت لمستها المميزه في بيتها وكل جزء منه

لكن اعتقد طبخاتنا التراثية القديمه جماليتها ان تبقى بكر كما هي

والله اعلم

كلا له ذوقه


لكن الليله عندنا جمعة حبايب باجربه عليهم هههههههههههه واوافيكم بالصور بحيل اللــه ..فديت قلبك

اسأل الله ان يجعلها جمعة خير ولخير

وبإذن الله تعملينها وتطلع كما تحبين ويحبون مع إنتظارنا لتقريرك الرائع

دمتي لمن تحبين ودام لك

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة بن ظافر

تبارك الرحمن الله يعطيك العافية وسلمت يدك لا خــلا ولا عــدم

ويعافيك ويبقيك

ومايحرمك غاليك

اشكر حضورك ومتابعتك الدائمه

تقديري

مطبخ عامر يا ام بدر بارك الله لك .

يا لطيييييييييييييف شو بحب هالاكله اعشقها ..

ماشالله تبارك الله يا كوكي شغلك كله فن ..

بس غريبه تسوونه بالمويه مع اللبن كيف يصير طعمه ؟؟

انا اسويه كله باللبن ما اضيف له شي " كمية اللبن حسب الاشخاص اما لتر او لترين او ثلاثه " ..

بجربه للعيد و تسلم ايديك ..

يالبيه يَ امـ بدر ..
الله يسلمـ يدينك ..
عاد اعشقها هــ المشغوثه..
بس ملاحظة نوني صح انا ماحط ماء ابد كله لبن ..
يسسسسسلمووو غلاتي

ماشاء الله
تسلم الايادي
يااااااخاله

ولكن لي ملاحظه
العيش:
يكون ساده ويوضع السمن والعسل في زبديات لحالها
أو مع لبن.



أو مع لحم ومرق




أما المشغوثة

فهيه التي يوضع عليها السمن والعسل







إذاً طلعتوا ياصبايا ماتفرقون بين العيش والمشغوث

نحن أفضل حتى في المطبخ .ههههههههه

ماشاء الله تبارك الله
الله يسلم اياديك وعليكم بالعافيه جميعا

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ابو زياااد2009

ولكن لي ملاحظه
العيش:
يكون ساده ويوضع السمن والعسل في زبديات لحالها
أو مع لبن.

هذا اعرفه عيش ( قافر )
أو مع لحم ومرق

اما الي مع اللحمـ اول مرا اسمع فيه
اعرف العصيده مع المرق وتختلف الطريقه اكيد
اما عيش ومرق جديده علي ..

أما المشغوثة

فهيه التي يوضع عليها السمن والعسل

إذاً طلعتوا ياصبايا ماتفرقون بين العيش والمشغوث
كلها سوا الاختلاف بوضع السمن والعسل
نحن أفضل حتى في المطبخ .ههههههههه

عليكمـ بالعافيه سدونا بالشغل بس وريحونا

ولكمـ مننا الدعاء

اعتـــــــذر منك امـ بدر على العووده ..

سلمت يمناك ممكن ترسلينها فديكس افطر عليها اليوم صراحه شيء يبكي

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ابوفهد العمري

مطبخ عامر يا ام بدر بارك الله لك .

وبارك فيك ولك

تقديري لمرورك وكل عام وانتم بخير