الإهداءات


قسم مطبخ نواعم يهتم بالطبخ الشرقي والغربي والأطباق الرئيسيه والحلويات وطرق إعدادها

إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
#1  
قديم 03-21-2003, 09:40 PM
همسة امل غير متصل
لوني المفضل Cadetblue
 رقم العضوية : 18
 تاريخ التسجيل : Sep 2002
 فترة الأقامة : 8116 يوم
 أخر زيارة : 07-09-2004 (01:05 PM)
 المشاركات : 1,240 [ + ]
 التقييم : 1
 معدل التقييم : همسة امل is an unknown quantity at this point
بيانات اضافيه [ + ]
الحقو يابنات كيكه الكاروهات مع الصوره........



بسم الله نبدأ اليوم انا مفتوحه نفسي للحلا لاتقلون وش جاها همسة
حضري 3 قوالب متشابهه للكيك وقومي بدهنهااو ضعي في وسطها ورق الزبد كما هو موضح في الصورة رقم 1




سخني الفرن لخبز الكعكه ثم اعملي كعكة اسفنجيه تكفي مقاديرها لثلاث صوان


حضري (2) كيس للتزين بعد ان تعملي الكعكه اقسميها لنصفين نصف ابيض ونصف بني

ثم ابدأي بتعبأة الكيس الأول بالكيك الأبيض والكيس ثان بالكيك البني وتكون فوهة كيس التزين عاديه يعني دائريه

احضري قالبين واعصري على شكل حلقه من خليط الكيك البني على جوانب القالبين

ثم اعصري حلقه اخرى من خليط الكيك الأبيض ثم اعصري من الكيك البني وهكذاالى ان تكون اخر شي من الخليط البني
ثم احضري القالب (3)واعصري عكس القالبين بحيث تبدأي بعصر الكيك الأبيض ثم البني ثم الأبيض وهكذا الى ان تكون اخر عصره من الخليط الأبيض ولابد من تعبأة الفراغات اذا وجد كما هو موضح في الصوره

(2)


اخبزيها في الفرن وانتبهي لها لإنها لاتأخذ وقت طويل في الخبز
بعد ان تستوي وتخرجيها من الفرن انزعي منها ورق الزبد كما هو موضح في الصوره

(3)http://www.4banat.com/image/cook/ka3.gif
على طول قومي بترطيبها بماء الفواكه المشكله ...
احضري قدر صغير وضعي فيه 4 ملاعق كبيره من مربى التوت +2 ملعقه كبيره ماء ثم ضعيه على النار وحركي حتى يذوب ثم صفيه وادهني بالفرشاه منه على سطح الكعك وجوانبه كما هو موضح في الصوره




اتركي الكعكه تبرد وقومي بتحضير الغاناش وهو كاكاوعلى شكل مربعات كبيره وطعمه حلو ليس مر لانه يوجد نوعان حلو ومر
المهم احضري الكاكاو وكريمة الخفق قومي بتسخينها حتى تغلي ..واثناء ذلك
قومي بتقطيع الكاكاو الى قطع كبيره ثم قومي بفرمها بالسكين بعد ان تغلي الكريمه صبيها فوق الكاكاو ثم اخفقيهم بالخلاط الكهربائي مع بعض حتىتذوب الشوكلاته
واستمري في الخفق حتى تبرد..
تزيين الكعكه

قومي بطلي جوانب الكعكه ولكن بعد ان تأخذي كميه من الكريمه للتزيين سطح الكعكه كما في الصورة

(6)

http://www.4banat.com/image/cook/ka6.gi

الان ادهني باقي الكعكه واملئي اية فجوات بين الطبقات كما في الشكل


إذا جمدت كريمة الغاناش قومي بتدفأة سكين الدهن ثم ادهني الكعكه بها بيسر وسهوله
احضري قطع من الكاكاو وقومي بتسخينه على حمام مائي بهذا الشكل



احضري ورق الزبد وقيسي جوانب الكعكه به حددي بالقلم حتى بحيث يكون المقاس بنفس ارتفاع الكعكه ثم ادهني الشوكلاته المذابه عليه كما في الشكل




قومي بلفه بحذر على جوانب الكعكه على الفوركما هو موضح
(10)

املئي كيس التزيين بما تبغى من كريمة الغاناش بحيث تكون الفوهه عاديه وقومي باالعصر على شكل قطرات دموع من بداية الحافه وحتى الوسط وداخلي بين قطرات الدموع قليلا واعصريها في دوائر متحدة المركز ..كما هو موضح

(11)i

ابشري من الكاكاو حتى يصبح ناعم جدا وانثريه بعنايه بواسطةالمنخل على الكعكه
ثم ضعي الكعكه في الثلاجه حتى يتصلب الشريط اللي على جانب الكعكه لمدة
بعد ان تبرد انزعي برفق شريط الشوكلاته من حول الكعكه كما في الصوره



ضعي الكعكه في صحن التقديم(وأخيرا)ثم اقطعي منها جزء وترين المربعات جميله جدا.كما في الشكل

(13)

الكريمة المخفوقة هي كريمة ويبنج كريم وتوجد في البرادات في المحلات
ملاحظه.................



 توقيع : همسة امل

جمرة غضى

رد مع اقتباس
قديم 03-23-2003, 10:29 PM   #2


الصورة الرمزية همسة امل
همسة امل غير متصل

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 18
 تاريخ التسجيل :  Sep 2002
 أخر زيارة : 07-09-2004 (01:05 PM)
 المشاركات : 1,240 [ + ]
 التقييم :  1
لوني المفضل : Cadetblue
افتراضي



يسلمو 07
على المرور ولك التحيه..............


 
 توقيع : همسة امل

جمرة غضى


رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
الحقو يابنات ام عبد اللطيف وش تقول عن جيل اليوم ؟؟؟؟ سد الوادي الصور والأفلام والفلاش 9 11-24-2011 08:31 AM
كيكه خطيره طيف قسم مطبخ نواعم 6 02-15-2010 07:50 PM
اكبـــــــــــــــــــــــر كيكه عينك سماي الصور والأفلام والفلاش 9 05-15-2009 04:05 AM
كيكه بالبرتقال lamaa قسم مطبخ نواعم 3 12-03-2005 03:46 PM
كيكه الجالكسي ندى الصباح قسم مطبخ نواعم 10 11-05-2005 01:29 AM


الساعة الآن 06:59 PM


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
SEO by vBSEO 3.6.0 PL2 (Unregistered) TranZ By Almuhajir