الكسكسي التونسي

الكسكسي أكلة شعبية بتونس وتقدم تقريبا بكل المناسبات




المقادير
1كغ لحم علوش (خروف)
بصلتين
خضار حسب الموسم
2م ك طماطم معجون
1م ك فلفل أحمر
1م ص هريسة
1م ك تابل وكروية
1م ك ثوم مجروش
ملح فلفل أكحل
الطريقة:
نقلي اللحم والبصل جيدا ثم بعد ذلك نضيف كل البهارات مع إضافة قليل من الماء وبعد حوالي 10 دقائق نضيف حوالي لتر من الماء
في ذلك الحين نكون قد أحضرنا الخضار وعند غليان المرق نقوم برمي الخضار
نأخذ صينية ونرش الكسكي بالماء ونتركه إلى أن يشرب ماءه بعدها نضع فيه قليل من الزيت ونفركه بالأيدي ونضعه في الكسكاس ليتبخر فوق قدرالمرق ولا تنسي أن تتفقدي قدر المرق إذا كان كافيا ام لا
بعد أن يتبخر الكسكسي نسكبه ونضيف له قليل من الماءونفركه بالأيدي ونرجعه مرة أخرى للكسكاس ونضع فوقه رشة قرفة
عند النضج نفرك الكسكسي جيدا ونسقيه بالمرق ويترك مدة 5 دقائق ثم يوضع في طبق التقديم ونضع الخضار واللحم مع إضافة فلفل مقلي للزينة وبالشفاء والهناء

وصفه شهيه ماشاءالله
تسلم الأيااادي
الف شكر لكِ..

وصفه رائعه جاري تجربتها
تسلم يمناك ياقديره..

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أم وائل

الطريقة:
نقلي اللحم والبصل جيدا ثم بعد ذلك نضيف كل البهارات مع إضافة قليل من الماء وبعد حوالي 10 دقائق نضيف حوالي لتر من الماء
في ذلك الحين نكون قد أحضرنا الخضار وعند غليان المرق نقوم برمي الخضار
نأخذ صينية ونرش الكسكي بالماء ونتركه إلى أن يشرب ماءه بعدها نضع فيه قليل من الزيت ونفركه بالأيدي ونضعه في الكسكاس ليتبخر فوق قدرالمرق ولا تنسي أن تتفقدي قدر المرق إذا كان كافيا ام لا
بعد أن يتبخر الكسكسي نسكبه ونضيف له قليل من الماءونفركه بالأيدي ونرجعه مرة أخرى للكسكاس ونضع فوقه رشة قرفة
عند النضج نفرك الكسكسي جيدا ونسقيه بالمرق ويترك مدة 5 دقائق ثم يوضع في طبق التقديم ونضع الخضار واللحم مع إضافة فلفل مقلي للزينة وبالشفاء والهناء

يعطيك العافية ..... وأنا قد جربته بالمغرب لكن ما أعجبني كثير

لكن السؤال :
1) ما معنى أكحل
2) تكررت الكلمات باللون الأحمر بعدة صيّغ ... فهل من الممكن شرحها لنفهم أكثر ؟

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ابو سيف العمري

يعطيك العافية ..... وأنا قد جربته بالمغرب لكن ما أعجبني كثير

لكن السؤال :
1) ما معنى أكحل
2) تكررت الكلمات باللون الأحمر بعدة صيّغ ... فهل من الممكن شرحها لنفهم أكثر ؟

أولا :
أكحل يعني اسود
والكسكاس هو وعاء مثقوب يوضع فوق القدر وتوضع به حبات الكسكسي لتنضج بالبخار





ثانيا الكسكسي التونسي يختلف عن المغربي
وأرجو ان تجربه ويطيب لك
جزيل الشكر على الاهتمام والمرور

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة عــذبــة الـــروح

وصفه شهيه ماشاءالله
تسلم الأيااادي
الف شكر لكِ..

أسعدني مرورك
فلك جزيل الشكر
مع ودي واحترامي

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة يمك دروبي

وصفه رائعه جاري تجربتها
تسلم يمناك ياقديره..

أرجو ان تطيب لك
جزيل الشكر والامتنان على المرور العطر
تحيتي

هذه الصوره النهائية للكسكسي هنا وضع فوقه فلفل محشي بالبقدونس واللحم المفرم والبصل مع بهارات

يسلموا يالغلا

هيا بالفعل اكلها مميزه ودوم ناكلها

تقديري

تسلم الايادي غاليتي
سبق وسويت المغربي مره وحده لكن فعلاً لذيذ
وبهالشكل طلع معي



بإذن الله نجرب طريقتك ..
يعطيك ألف عافية..

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أم وائل

هذه الصوره النهائية للكسكسي هنا وضع فوقه فلفل محشي بالبقدونس واللحم المفرم والبصل مع بهارات

تسلم ايديك حبيبة قلبي
أحلى اكله من أحلى أم وائل
الله لايحرمنا منك ولا من تواجدك الغالي بيننا
لك حبي وتقديري يالغالية

تسلم الايادي

ام وائل
وهذي فعلا الوجبة اللي كانوا الزملاء يصلحونها

تحيتي لك

ماشاء الله تبارك الله
الله يسلم اياديك
قريبتي مغربيه تصلحه تقريبا بنفس الطريقه مافي فرق كبير
ويطلع لذيييذ مره
مشكووره ام وائل