منتديات بني عمرو - الكسكسي التونسي

منتديات بني عمرو (https://forum.baniamro.co/index.php)

- قسم مطبخ نواعم (https://forum.baniamro.co/forumdisplay.php?f=93)

- - الكسكسي التونسي (https://forum.baniamro.co/showthread.php?t=89437)

الكسكسي التونسي

http://img252.imageshack.us/img252/4...c485ea3nx8.gif

الكسكسي أكلة شعبية بتونس وتقدم تقريبا بكل المناسبات

http://short.3solat.com/showlink.php...9tL3NvdXAuanBn

المقادير
1كغ لحم علوش (خروف)
بصلتين
خضار حسب الموسم
2م ك طماطم معجون
1م ك فلفل أحمر
1م ص هريسة
1م ك تابل وكروية
1م ك ثوم مجروش
ملح فلفل أكحل
الطريقة:
نقلي اللحم والبصل جيدا ثم بعد ذلك نضيف كل البهارات مع إضافة قليل من الماء وبعد حوالي 10 دقائق نضيف حوالي لتر من الماء
في ذلك الحين نكون قد أحضرنا الخضار وعند غليان المرق نقوم برمي الخضار
نأخذ صينية ونرش الكسكي بالماء ونتركه إلى أن يشرب ماءه بعدها نضع فيه قليل من الزيت ونفركه بالأيدي ونضعه في الكسكاس ليتبخر فوق قدرالمرق ولا تنسي أن تتفقدي قدر المرق إذا كان كافيا ام لا
بعد أن يتبخر الكسكسي نسكبه ونضيف له قليل من الماءونفركه بالأيدي ونرجعه مرة أخرى للكسكاس ونضع فوقه رشة قرفة
عند النضج نفرك الكسكسي جيدا ونسقيه بالمرق ويترك مدة 5 دقائق ثم يوضع في طبق التقديم ونضع الخضار واللحم مع إضافة فلفل مقلي للزينة وبالشفاء والهناء

وصفه شهيه ماشاءالله
تسلم الأيااادي
الف شكر لكِ..

وصفه رائعه جاري تجربتها
تسلم يمناك ياقديره..

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أم وائل (المشاركة 1141911)

http://img252.imageshack.us/img252/4...c485ea3nx8.gif

الطريقة:
نقلي اللحم والبصل جيدا ثم بعد ذلك نضيف كل البهارات مع إضافة قليل من الماء وبعد حوالي 10 دقائق نضيف حوالي لتر من الماء
في ذلك الحين نكون قد أحضرنا الخضار وعند غليان المرق نقوم برمي الخضار
نأخذ صينية ونرش الكسكي بالماء ونتركه إلى أن يشرب ماءه بعدها نضع فيه قليل من الزيت ونفركه بالأيدي ونضعه في الكسكاس ليتبخر فوق قدرالمرق ولا تنسي أن تتفقدي قدر المرق إذا كان كافيا ام لا
بعد أن يتبخر الكسكسي نسكبه ونضيف له قليل من الماءونفركه بالأيدي ونرجعه مرة أخرى للكسكاس ونضع فوقه رشة قرفة
عند النضج نفرك الكسكسي جيدا ونسقيه بالمرق ويترك مدة 5 دقائق ثم يوضع في طبق التقديم ونضع الخضار واللحم مع إضافة فلفل مقلي للزينة وبالشفاء والهناء

يعطيك العافية ..... وأنا قد جربته بالمغرب لكن ما أعجبني كثير

لكن السؤال :
1) ما معنى أكحل
2) تكررت الكلمات باللون الأحمر بعدة صيّغ ... فهل من الممكن شرحها لنفهم أكثر ؟

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ابو سيف العمري (المشاركة 1142029)

أولا :
أكحل يعني اسود
والكسكاس هو وعاء مثقوب يوضع فوق القدر وتوضع به حبات الكسكسي لتنضج بالبخار

http://www.greenweez.com/images/beka...vert-28-cm.jpg

http://www.topkoo.fr/images/xl/cousc...ann-topkoo.jpg

ثانيا الكسكسي التونسي يختلف عن المغربي
وأرجو ان تجربه ويطيب لك
جزيل الشكر على الاهتمام والمرور

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة عــذبــة الـــروح (المشاركة 1141969)

وصفه شهيه ماشاءالله
تسلم الأيااادي
الف شكر لكِ..

أسعدني مرورك
فلك جزيل الشكر
مع ودي واحترامي

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة يمك دروبي (المشاركة 1142018)

وصفه رائعه جاري تجربتها
تسلم يمناك ياقديره..

أرجو ان تطيب لك
جزيل الشكر والامتنان على المرور العطر
تحيتي

هذه الصوره النهائية للكسكسي هنا وضع فوقه فلفل محشي بالبقدونس واللحم المفرم والبصل مع بهارات

http://media.nas.mbc.net/media/image...ges/944281.jpg

يسلموا يالغلا

هيا بالفعل اكلها مميزه ودوم ناكلها

تقديري

تسلم الايادي غاليتي
سبق وسويت المغربي مره وحده لكن فعلاً لذيذ
وبهالشكل طلع معي

http://oklat.com/upload/recipes/imag...849[1].jpg

بإذن الله نجرب طريقتك ..
يعطيك ألف عافية..

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أم وائل (المشاركة 1142166)

تسلم ايديك حبيبة قلبي
أحلى اكله من أحلى أم وائل
الله لايحرمنا منك ولا من تواجدك الغالي بيننا
لك حبي وتقديري يالغالية

تسلم الايادي

ام وائل
وهذي فعلا الوجبة اللي كانوا الزملاء يصلحونها

تحيتي لك

ماشاء الله تبارك الله
الله يسلم اياديك
قريبتي مغربيه تصلحه تقريبا بنفس الطريقه مافي فرق كبير
ويطلع لذيييذ مره
مشكووره ام وائل