إليك... أصول حفظ اللحوم

إليكِ .. أصول حـــفظ اللحوم





عزيزتي ربة المنزل .. إذا كنتِ ممن يفضلن شراء احتياجات أسرتكِ الشهرية من اللحوم دفعة واحدة ، فأنتِ في حاجة إلي من يرشدك إلي كيفية حفظها وطهيها بالطريقة الصحيحة لكي تستفيد منها أسرتك صحياً وغذائياً علي الوجه الأكمل‏ .‏

لذا أقدم لكي النصائح التالية لحفظ اللحوم‏:‏
‏
ـ‏ اغسلي اللحوم بماء جار ثم توضع في مصفاة للتخلص من البكتريا‏.‏
‏
ـ‏ صفي اللحوم جيداً من مياه الغسل‏.‏
‏
‏ـ ضعي اللحوم في أكياس شفافة عديمة اللون والرائحة‏.‏
‏
ـ‏ اضبطي درجة حرارة الفريزر علي درجة‏20‏ درجة مئوية أو ما يعادلها في الترقيم العادي ـ‏6‏ درجات علي مؤشر التروموستات‏.‏
‏
ـ ‏ ضعي الأكياس علي أرضية الفريزر مباشرة‏.‏
‏
ـ‏ تمتد فترة الصلاحية من شهر إلي ثلاثة أشهر عند التأكد من كفاءة الفريزر‏,‏ أما إذا تغير لونها إلي اللون الباهت فيعني ذلك فسادها‏.‏
‏
ـ‏ قومي بإجراء عملية تبديل للأغذية التي داخل الفريزر من فوق إلي أسفل والعكس كل أسبوع مع إزالة الثلج العالق علي الجوانب‏.‏
‏
ـ لا تضعي اللحوم في الماء لإذابة تجمدها قبل الطهي ولكن يجب إخراجها قبل يوم الاستخدام ووضعها علي رف الثلاجة لكي تكون جاهزة للطهي‏.‏