البامية من مطبخي

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة عناقيد

ماشاء الله ...تسلم الايادي ام بدر

شغل مرتب ..الله يعطيك الف عافيه

معليش ام بدر انتي مقمعتها بس ..؟

شلون اعرف ان الحبه زينه ومافي جواتها شئ

تسلمين ..

هلا قلبي إنتي

سلمتي ولا ندمتي ويعافيك ومن تحبين

طبعا الباميه غير الخضروات الاخرى لازم تدقيق عند شراءها بحيث

تكون جيده ولاتكون كبيرة احنا بالمدينه نفضل الصغيره جدا وإذا لم تتوفر نجيب الوسط كما تشاهدين في

الطبخه اما الكبيرة المشيخه اتركيها طعمها شين

واثناء التقميع شوفيها من جميع الجهات تكون سليمه مرة مافيها أي ثقوب او حفر صغيره جدا بالكاد ترى

هذي على طول إرميها لانه ممكن يكون داخلها ديدان

كلما كانت سليمه تتأكدين من نظافة داخلها لذلك لا تحتاج سوى تقميع من الاعلى دون ماتثقبيها ويقطع الطرف الاخير من تحت بحذر برضه حتى ما تطلع العصارة

(( لماذا نحرص على عدم ثقبها لانه إذا انفتحت وطلعت الماده اللزجه في الطبخ تخرب شكل الباميه وتصبح

مهروسه بطريقه تستصعبين تقديم طبق مرتب لضيوفك لذلك يراعى بعد وضع الباميه على اللحمه لا تحرك

كثير ولا تطبخ بحيث تنهري مرة ))


شاكره ومقدرة مرورك الراقي

ربي يحقق امانيك