طريقة تحظير كريمة الزبدة
 

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


اللوازم
-250 غ زبدة
-180 غ من السكر الناعم
-5 صفار البيض
-6 صل ماء
-عطر وفقا للاستخدام والذوق (الفانيليا، والقهوة، والشوكولاته، شوكولا.)

الطريقة
ولتحقيق هذه الوصفة : كريمة الزبدة، نبدأ بإعداد جميع المكونات.
http://files.meilleurduchef.com/mdc/...tape-1-160.jpg

خلط السكر مع قليل من الماء.
http://files.meilleurduchef.com/mdc/...tape-2-160.jpg

ونتركه ليغلي ويطهى حتى 121 درجة مئوية. استخدام مقياس الحرارة السكر مفيد ولكنه ليس ضروريا. (للسيطرة على السكر الطبخ ببساطة نقع أسنان شوكة في غليان السكر. في حالة إزالته فإنه يبدأ يشكل خيوط: السكر جاهز).
http://www.recette-gateau.eu/wp-cont...originale3.jpg

وضع الصفار في وعاء الخلاط ونبدأبخلطه
http://www.recette-gateau.eu/wp-cont...originale2.jpg

وحالما ينضج السكر نبدأ بسكبه ببطء في سرعة منخفضة على صفار البيض. من المؤكد أن يكون صفار البيض في درجة حرارة الغرفة.
http://www.recette-gateau.eu/wp-cont...originale5.jpg

بعد دمج السكر تماما على صفار البيض حتى التبريد الكامل في سرعة عالية.
وعندما نتأكد من أن الخليط قد برد نبدأ بزيادة الزبدة قطعة بعد الأخرى مع مواصلة الخلط إلى آخر قطعة وفي الآخر تكون كريمة الزبدة جاهزة
http://www.avosassiettes.fr/img/creme-au-beurre.jpg

وهذه النتيجة الأخيرة
http://www.recette-gateau.eu/wp-cont...originale8.jpg


ولاحقا سأقدم لكم نوع من الحلويات المشهورة بفرنسا تقدم برأس السنة الميلادية وتزين بكريمة الزبده

وأرجر أن أكون قدمت لكم ولكن ما يفيد

يمك دروبي الغاليه
الحلويات التي تصنع بهذا النوع من الكريمة يجب أكله مرة في العام هههههههه
وإن أكلته ، عليك بالرياضة للتخلص من مخلفاته :)
أسعدني مرورك وردك اللطيف
فلك مني كل الشكر والامتنان
مع ودي وتحيتي

أبو مانع
جزاك الله خيرا على المرور والاطراء
وأعاننا الله جميعا على تقديم الافضل والمفيد بكل قسم
لك تقديري مع تحيتي

شيخة بني عمرو
وعافاك المولى من كل مكروه
أسعدني مرورك
فلك شكري مع تحيتي

أبو سيف
لا تخف من السمنة
إذا سمن الرجل وشاب شعره يقولون : هذا زاده وقار
على كل لقد من الله علينا بهذه النعم فنحمده عليها ولا نحرم أنفسنا ،بل لا إفراط ولا تفريط
والحمدلله على كل حال
جزيل الشكر على المرور
تحيتي

حدث ولا حرج
أستغفر الله العظيم

خط أحمر
جزاك الله خيرا على الردود الملونه
وشكرا على المرور الطيب
تحيتي