طريقة العصبان من تونس
 

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته



طريقة العصبان من تونس

كل ما بداخل بطن العلوش من كبد وكلى و امعاء (مصارين)وكرشة المعدة بعد طبعا ان يتم تنضيفها بالماء والخل والملح وتنظف بالسكين لازالة المادة اللاصقة من الامعاء والكرش.

المقادير
2 معدنوس 2 سبناخ (يمكن تعويض السبناخ بالسلق)حسب الكمية المطلوبة
3 بصل , كاس أرز
نصف كاس نعناع
نصف كاس
ثوم مجروش
2 م ك طماطم معجون
2 م ك فلفل أحمر
1 م اكل هريسة
2 كأس زيت
2 م ك تابل وكروية


الطريقة
تغسل كل الخضار وتقطع قطع صغيرة ويغسل الارز واللحمة المقطعة والكبدة وتخلط فى اناء كبير

http://www.smaa-al7ob.com/vb

http://www.smaa-al7ob.com/vb

http://www.smaa-al7ob.com/vb


ثم تغسل الفوارغ جيدا وتنقع فى الملح والخل ثم تحشى بالخليط وتوضع فى قدر بها ماء مغلى
بة زيت وطماطم وفلفل وكركم وملح تقريبا نصف ملعقة كبيرة طماطم وملعقة صغيرة لباقي المقادير
توضع الامعاء والكرش بعد الحشي والخياطة بالابر والخيط او غلقه بعود الاسنان
ثم نعمل ثقوب

http://www.smaa-al7ob.com/vb


وتوضع في القدر أي المرق الذي يغلي وتترك لمدة ساعة حتى تنضج

http://www.smaa-al7ob.com/vb

http://www.smaa-al7ob.com/vb

الامعاء الدقيقة تطبخ على البخار
ونقطعها قطع بطول الاصبع وتقدم ساخنة

http://www.smaa-al7ob.com/vb

http://www.smaa-al7ob.com/vb

آسفة عن عدم ظهور الصور
ثم أنا آسفة عن عدم القدرة عن التعديل
لكن لكم الصور

http://str-ly.com/up/viewimages/255aadc6a1.jpg

http://str-ly.com/up/viewimages/7f38ee1dc9.jpg

http://str-ly.com/up/viewimages/8015f0992c.jpg

ثم تغسل الفوارغ جيدا(الأمعاء والكرشة) وتنقع فى الملح والخل ...........

http://str-ly.com/up/viewimages/bf62db9049.jpg

وهذه النتيجه
http://str-ly.com/up/viewimages/9dd32eb195.jpg

اكلتها زمااااااااااااااااااان عند ناس وعجبتني مرة واستحيت اسالهم الطريقه

الف شكر لك والحمدلله شفتها هنا بإذن الله نعملها


تقديري لك ياغاليه

وتسلمين غاليتي من كل مكروه
أسعدني مرورك
فلك كل الشكر
تحيتي

عذبة الروح
كل الشكر لك على المرور البهي
تحيتي

اللهم آمين أجمعين وسائر المسلمين
الريم الجفول
لك مني كل الشكر والتقدير على المرور وطيب الدعاء
تحيتي

اختي الكعبية
كل الشكر والتقدير لك
ارجو من الله أن ييسر لك تنفيذها
سعدت إنها نالت اعجابك
تحيتي