منتديات بني عمرو - العيش ( المشغوثة ) من مطبخي

منتديات بني عمرو (https://forum.baniamro.co/index.php)

- قسم مطبخ نواعم (https://forum.baniamro.co/forumdisplay.php?f=93)

- - العيش ( المشغوثة ) من مطبخي (https://forum.baniamro.co/showthread.php?t=91109)

العيش ( المشغوثة ) من مطبخي

المقادير :

2 كاس دقيق ذرة او بر (( افضل الذرة دوما لانه خفيف ))

1 كاس دقيق ابيض عادي

لتر لبن اي نوع

2 لتر ماء

ملح

صحفة

او حافظة تقدم فيها المشغوثة

http://center.jeddahbikers.com/uploa...3754354271.jpg

http://center.jeddahbikers.com/uploa...3754354272.jpg

http://center.jeddahbikers.com/uploa...3754354273.jpg

الطريقة :

نحظر قدر ضغط (( افضل الضغط حتى لاتحترق بسرعه لان قدر الضغط ثقيل شوي ))

نضع لتر اللبن مع لترين الماء مع الدقيق على نار مرتفعه (( نضع القدر على اكبر عين في الوتجاز ))

http://center.jeddahbikers.com/uploa...3754367131.jpg

http://center.jeddahbikers.com/uploa...3754367132.jpg

http://center.jeddahbikers.com/uploa...3754367133.jpg

مع التقليب المستمر بخباطه او مسوط لمدة عشر دقائق

http://center.jeddahbikers.com/uploa...3754369861.jpg

ثم نوطي النار ونغطي القدر وندعه يطبخ ساعه إلا ربع مع التقليب بين فترة واخرى

http://center.jeddahbikers.com/uploa...3754369862.jpg

http://center.jeddahbikers.com/uploa...3754369863.jpg

اخر خمس دقائق ترفع عليه النار قليلا حتى نشم لذعة الحرق الخفيف وهذا يميز العيش

http://center.jeddahbikers.com/uploa...3754372241.jpg

ثم نطفي ونصبه دفعة وحده في الحافظه او الصحفه ولا يحرك حتى يظهر سطع العيش مستوي (( هنا تظهر شطارة ست البيت في تقديمه دون لخبطه لان العيش إذا لم يُسرع في صبه في الاناء بسرعه ودفعه وحده لايظر بالمنظر الجميل وهنا يٌعرف ان صاحبته متعلمه ؟! ههههههه كم لقانا !!! ))

http://center.jeddahbikers.com/uploa...3754372242.jpg

ويترك قليلا يبرد نضع السمن عليه والعسل (( يفضل وضع العسل في إناء خارجي

لانه لو بقي العيش فترة طويله لم يقدم للضيوف يتقطع ويفصل عن بعض

وإن كان فيه ضيوف يوضع مباشره ويقدم

http://center.jeddahbikers.com/uploa...3754372243.jpg

للغالي ابوسيف

وإن حب دعوة الجميع فيستاهلون

وسلامتكم

أسال الله العلي القدير ...... ان يصح يدينك ويمنعها من النار في الدنيا والآخرة والله يغليك ويعز قدرك عند الله وعند خلقه في الدنيا والأخرة

والله إنه ليعجز اللسان عن الشكر والعرفان لسمو شخصكم الكريم ولكن شكرا شكرا شكرا جزيلا ...... وبارك الله فيك وجعلها من يسر ..... وكريمة من بيت كرم بارك الله لك وفيك .... وكثر الله خيرك

والله يحيي الجميع ...... إقلطوا يالربع.

صحت يمناك ام بدر ويستاهل ابو سيف كل خير
وحيققة العيش له قدر مميز بالمطبخ وحلاته بالمسوط اذا انساط واحب اخخمره شوي واضيف له ملعقه جبن سائله عشان الحموضه
ولابعد جربت الضغط
لكن الليله عندنا جمعة حبايب باجربه عليهم هههههههههههه واوافيكم بالصور بحيل اللــه ..فديت قلبك

تبارك الرحمن الله يعطيك العافية وسلمت يدك لا خــلا ولا عــدم

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ابو سيف العمري (المشاركة 1184466)

أسال الله العلي القدير ...... ان يصح يدينك ويمنعها من النار في الدنيا والآخرة والله يغليك ويعز قدرك عند الله وعند خلقه في الدنيا والأخرة

آآآآآآآآآآآميييييييييييييين ولك وللجميع مثل مادعوت به وزياده

عافاك وعفى عنك

والله إنه ليعجز اللسان عن الشكر والعرفان لسمو شخصكم الكريم ولكن شكرا شكرا شكرا جزيلا ...... وبارك الله فيك وجعلها من يسر ..... وكريمة من بيت كرم بارك الله لك وفيك .... وكثر الله خيرك

وإياك ومن نحب والجميع

ماسوينا شي طال عمرك على طاعته

على العكس اتمنى افيدكم بخبراتي ونأخذ خبرات الاخرين بما ينفعنا لهذا نجتمع بالخيرين شرواكم

والله يحيي الجميع ...... إقلطوا يالربع.

راعيها والجميع هنا يستاهل

جزاك الله ووالديك جنة عرضها السموات والارض

واصلح لك النيه والذريه والجميع

وكل عام وانتم بخير

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة يمك دروبي (المشاركة 1184468)

صحت يمناك ام بدر ويستاهل ابو سيف كل خير

وصح بدنك

الجميع على راسي

وحيققة العيش له قدر مميز بالمطبخ وحلاته بالمسوط اذا انساط واحب اخخمره شوي واضيف له ملعقه جبن سائله عشان الحموضه
ولابعد جربت الضغط

اكيد لكل ست بيت لمستها المميزه في بيتها وكل جزء منه

لكن اعتقد طبخاتنا التراثية القديمه جماليتها ان تبقى بكر كما هي

والله اعلم

كلا له ذوقه

لكن الليله عندنا جمعة حبايب باجربه عليهم هههههههههههه واوافيكم بالصور بحيل اللــه ..فديت قلبك

اسأل الله ان يجعلها جمعة خير ولخير

وبإذن الله تعملينها وتطلع كما تحبين ويحبون مع إنتظارنا لتقريرك الرائع

دمتي لمن تحبين ودام لك

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة بن ظافر (المشاركة 1184471)

تبارك الرحمن الله يعطيك العافية وسلمت يدك لا خــلا ولا عــدم

ويعافيك ويبقيك

ومايحرمك غاليك

اشكر حضورك ومتابعتك الدائمه

تقديري

مطبخ عامر يا ام بدر بارك الله لك .

يا لطيييييييييييييف شو بحب هالاكله اعشقها ..

ماشالله تبارك الله يا كوكي شغلك كله فن ..

بس غريبه تسوونه بالمويه مع اللبن كيف يصير طعمه ؟؟

انا اسويه كله باللبن ما اضيف له شي " كمية اللبن حسب الاشخاص اما لتر او لترين او ثلاثه " ..

بجربه للعيد و تسلم ايديك ..

يالبيه يَ امـ بدر ..
الله يسلمـ يدينك ..
عاد اعشقها هــ المشغوثه..
بس ملاحظة نوني صح انا ماحط ماء ابد كله لبن ..
يسسسسسلمووو غلاتي

ماشاء الله
تسلم الايادي
يااااااخاله

ولكن لي ملاحظه
العيش:
يكون ساده ويوضع السمن والعسل في زبديات لحالها
أو مع لبن.

http://im35.gulfup.com/WS3QY.jpg

أو مع لحم ومرق

http://im35.gulfup.com/Kx0S2.png

أما المشغوثة

فهيه التي يوضع عليها السمن والعسل

http://im35.gulfup.com/qGEa1.jpg

http://im35.gulfup.com/oCxSh.jpg

إذاً طلعتوا ياصبايا ماتفرقون بين العيش والمشغوث :qlbe3:

نحن أفضل حتى في المطبخ .ههههههههه

ماشاء الله تبارك الله
الله يسلم اياديك وعليكم بالعافيه جميعا

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ابو زياااد2009 (المشاركة 1184681)

ولكن لي ملاحظه
العيش:
يكون ساده ويوضع السمن والعسل في زبديات لحالها
أو مع لبن.

http://im35.gulfup.com/WS3QY.jpg
هذا اعرفه عيش ( قافر ):d
أو مع لحم ومرق

http://im35.gulfup.com/Kx0S2.png

اما الي مع اللحمـ اول مرا اسمع فيه
اعرف العصيده مع المرق وتختلف الطريقه اكيد
اما عيش ومرق جديده علي ..

أما المشغوثة

فهيه التي يوضع عليها السمن والعسل

http://im35.gulfup.com/qGEa1.jpg

http://im35.gulfup.com/oCxSh.jpg

إذاً طلعتوا ياصبايا ماتفرقون بين العيش والمشغوث :qlbe3:
كلها سوا الاختلاف بوضع السمن والعسل
نحن أفضل حتى في المطبخ .ههههههههه

عليكمـ بالعافيه سدونا بالشغل بس وريحونا
:d
ولكمـ مننا الدعاء

اعتـــــــذر منك امـ بدر على العووده ..

سلمت يمناك ممكن ترسلينها فديكس افطر عليها اليوم صراحه شيء يبكي

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ابوفهد العمري (المشاركة 1184589)

مطبخ عامر يا ام بدر بارك الله لك .

وبارك فيك ولك

تقديري لمرورك وكل عام وانتم بخير