الحميسة ..

حياك الله هاجر وشكراً لحضورك ..

حياك المذهلة . وين الكبدة واللحم ووين الحميسة ..
الحميسة هي الشحم الموجود بالذبيحة وخاصة الشحم الموجود ببطن الذبيحة
والحقيقة كلنا خبرتنا فيه ضعيفة وعن نفسي ما اذكره إلاّ أيام الصِغر ..
ولا يوجد معرفة دقيقة بطريقة اعداده ..
ولكن بالعموم العملية كلها تقريباً تعتمد على ( حمس ) الشحم على النار وزيوته تصبح فيما بعد
كالزيت المستخدم في الطبخ في وقتنا الحاضر والمتبقي كما يظهر في الصورة يؤكل
في حينه وهذا على حد معلوماتي البسيطة ..
تقديري ..