طريقة العصبان من تونس

[أم وائل]

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته



طريقة العصبان من تونس

كل ما بداخل بطن العلوش من كبد وكلى و امعاء (مصارين)وكرشة المعدة بعد طبعا ان يتم تنضيفها بالماء والخل والملح وتنظف بالسكين لازالة المادة اللاصقة من الامعاء والكرش.

المقادير
2 معدنوس 2 سبناخ (يمكن تعويض السبناخ بالسلق)حسب الكمية المطلوبة
3 بصل , كاس أرز
نصف كاس نعناع
نصف كاس
ثوم مجروش
2 م ك طماطم معجون
2 م ك فلفل أحمر
1 م اكل هريسة
2 كأس زيت
2 م ك تابل وكروية


الطريقة
تغسل كل الخضار وتقطع قطع صغيرة ويغسل الارز واللحمة المقطعة والكبدة وتخلط فى اناء كبير

http://www.smaa-al7ob.com/vb

http://www.smaa-al7ob.com/vb

http://www.smaa-al7ob.com/vb


ثم تغسل الفوارغ جيدا وتنقع فى الملح والخل ثم تحشى بالخليط وتوضع فى قدر بها ماء مغلى
بة زيت وطماطم وفلفل وكركم وملح تقريبا نصف ملعقة كبيرة طماطم وملعقة صغيرة لباقي المقادير
توضع الامعاء والكرش بعد الحشي والخياطة بالابر والخيط او غلقه بعود الاسنان
ثم نعمل ثقوب

http://www.smaa-al7ob.com/vb


وتوضع في القدر أي المرق الذي يغلي وتترك لمدة ساعة حتى تنضج

http://www.smaa-al7ob.com/vb

http://www.smaa-al7ob.com/vb

الامعاء الدقيقة تطبخ على البخار
ونقطعها قطع بطول الاصبع وتقدم ساخنة

http://www.smaa-al7ob.com/vb

http://www.smaa-al7ob.com/vb

[أبو مانع]

الصور ما طلعت ام وائل مع الأسف يا حبذا لو تعيدين تحميلها بموقع أفضل..

[أم وائل]

آسفة عن عدم ظهور الصور
ثم أنا آسفة عن عدم القدرة عن التعديل
لكن لكم الصور

http://str-ly.com/up/viewimages/255aadc6a1.jpg

http://str-ly.com/up/viewimages/7f38ee1dc9.jpg

http://str-ly.com/up/viewimages/8015f0992c.jpg

ثم تغسل الفوارغ جيدا(الأمعاء والكرشة) وتنقع فى الملح والخل ...........

http://str-ly.com/up/viewimages/bf62db9049.jpg

وهذه النتيجه
http://str-ly.com/up/viewimages/9dd32eb195.jpg

[عناقيد]

تسلم يدينك ام وائل ...

باين عليها حلووه ..لكن الكرشه مدري ..

عني انا مااحبها ..

عوااافي ..

[عــذبــة الـــروح]

ماشاءالله
تسلم الأيادي
الف شكر لكِ.

[الريم الجفول]

ربنا يعطيك الصحه والعافيه
ويسلم اياديك

[الكعبية]

اكلتها زمااااااااااااااااااان عند ناس وعجبتني مرة واستحيت اسالهم الطريقه

الف شكر لك والحمدلله شفتها هنا بإذن الله نعملها


تقديري لك ياغاليه

[أم وائل]

تسلم يدينك ام وائل ...

باين عليها حلووه ..لكن الكرشه مدري ..

عني انا مااحبها ..

عوااافي ..

وتسلمين غاليتي من كل مكروه
أسعدني مرورك
فلك كل الشكر
تحيتي

[أم وائل]

ماشاءالله
تسلم الأيادي
الف شكر لكِ.

عذبة الروح
كل الشكر لك على المرور البهي
تحيتي

[أم وائل]

ربنا يعطيك الصحه والعافيه
ويسلم اياديك

اللهم آمين أجمعين وسائر المسلمين
الريم الجفول
لك مني كل الشكر والتقدير على المرور وطيب الدعاء
تحيتي

[أم وائل]

اكلتها زمااااااااااااااااااان عند ناس وعجبتني مرة واستحيت اسالهم الطريقه

الف شكر لك والحمدلله شفتها هنا بإذن الله نعملها


تقديري لك ياغاليه

اختي الكعبية
كل الشكر والتقدير لك
ارجو من الله أن ييسر لك تنفيذها
سعدت إنها نالت اعجابك
تحيتي