العجينه العجيبه لجميع انواع المعجنات والحلويات

[سد الوادي]

مقادير العجينة العجيبه
http://forum.mn66.com/imgcache/2/49768alsh3er.jpg
2ونص كوب دقيق (1ونص كوب دقيق كويتي + 1 كوب دقيق عادي )
1 علبه لبن زبادي 160 غرام
1 ملعقه كبيرة وشويه خميرة فوريه
1 ملعقه كبيرة وشويه بكم بودر
ربع كوب زيت
نص كوب لبن سائل (لبن الصافي او المراعي )
ملح
3 ملاعق كبيرة سكر
الطريقه :
نخلط جميع المقادير بالعجانه ونتركه تنعجن كويس





ثم ندهنها بقليل من الزيت ونتركها ترتاح يمكن ربع ساعه او ثلث على حسب حرارة المطبخ




ثم تشكل على حسب ماتبغي

الكرواسون





الحشوة جبن ابيض




نفرد العجينه دائرة كبيرة وتقطع مثلثات طويله




http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1218102116.jpg



ثم نضع الحشوة ونلفها



http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1218102159.jpg




وندهنها بالبيض ونتركها ترتاح يمكن ربع ساعه وتدخل الفرن



http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1218102197.jpg




وهنا من الداخل



http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1218102518.jpg




فطائر السبانخ



الحشوة :
بصله مفرومه وسبانخ وملح وفلفل اسود وكمون وسماق وليمون قليل
نشوح البصل في زيت قليل ثم نضع السبانخ المقطع هاو المفرزة
ثم الملح والفلفل الاسود والكمون والليمون
ثم السماق
ونقلبها حتى تجف مويتها
نفرد العجينه ونقطعها دوائر

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1218102960.jpg

ثم نضع الحشوة
ثم نقفلها من الاطرف حتى النصف وناخذ من الجهه الثانيه ونقفلها حتى النصف ثم الجهه الثالثه حتى النصف
ونضغط عليها كويس


http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1218102980.jpg

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1218103018.jpg

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1218103061.jpg

ثم تدهن بالبيض وتدخل الفرنhttp://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1218103115.jpg

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1218103148.jpg

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1218103212.jpg

[سد الوادي]

فطائر بالخضار

بطاطس وجزر وكرنب وبصله وماجي وفلفل اسود واذا احتجتي للملح اضيفي قليل
نشوحها على النار ونتركها تستوي
ثم نحشيها
استخدمت هنا قطاعه كبيرة على شكل مربعات
نفرد العجينه



ثم نضعها على القطاعه ثم الحشوة





http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1218102605.jpg


ثم الطبقه الثانيه من العجينه

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1218102711.jpg



وبالنشابه نحددها


http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1218102739.jpg


وتدهن بالبيض وتدخل الفرن


http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1218102842.jpg








فطائر بالجبن الابيض والبقدونس والنعناع

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1219564769.jpg

نفس العجينه

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1219564564.jpg

نكورها ونضعها بالصينيه ونعمل بالسكين خطوط
وتدهن بالبيض والحليب وترش بالسمسم
ثم تترك لتخمر
وتدخل الفرن
http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1219564700.jpg

ثم تشق من الوسط
ونحشيها بجبن ابيض مهروس + بقدونس + نعناع+ جبن مازوريلا










التوست



http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1219565226.jpg


نفرد العجينه مستطيل



ثم نلفها رول

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1219564933.jpg

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1219564968.jpg


ونضعها بصينيه التوست

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1219564991.jpg

ونتركها تخمر وترتفع

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1219565028.jpg

وندهنها بالبيض والحليب
وتدخل الفرن

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1219565054.jpg

ثم تترك لتبرد تماما وتقطع

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1219565096.jpg

ممكن عمل سندويش محشي بالبيض والطماطم

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1219565159.jpg

[سد الوادي]

فطيرة الدجاج بالبطاطس


http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1219787682.gif


الحشوة عبارة عن
دجاج مسلوق ومفتت
بصله مفرومه + فلفل رومي صغير مقطع + ثوم + بطاطس مكعبات صغيرة مسلوقه
قليل من كريمه الخفق + جبن تشدر
الطريقه :



نضع قليل من الزيت ثم البصل ثم الفلفل الرومي والثوم ونشوحهم
ثم نضع الدجاج والبطاطس والملح والفلفل الاسود والكمون
ثم نضع قليل من الكريمه ثم الجبنه التشدر
وتقلب مع بعض


نفرد العجينه بقالب السيلكون ونضعها في الصينيه


http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1219787031.gif

نضع الحشوة ونوزع عليها جبنه مازوريلا


http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1219787077.gif


http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1219787184.gif


ثم نضع طبقه ثانيه من العجينه

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1219787505.gif


وتدهن بالبيض وتدخل الفرن


http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1219787547.gif



هنا تم عملها بقوالب السيلكون الصغار

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1219787862.gif



السمبوسك باللحم
http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1220408259.jpg

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1220408335.jpg


نفس العجينه والحشوة عبارة عن
لحم مفروم نشوحه على النار حتي يجف مائه
ثم نضيف بصل مفروم ونقلبه
نضع البهارات من فلفل اسود وكمون وملح وبهارات مشكله مطحونه
ونقلبها
ثم نتركها تبرد ونضيف بقدونس وشبت وبصل اخضر
نقطعها دوائر ونحشيها انا استخدمت القطاعه البلاستيكيه حق السمبوسك
نرصها بصينيه الفرن وندهنها بالبيض
وتدخل الفرن

وتقدم

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1220407881.jpg





http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1220408310.jpg


الفطائر الحلزونيه بالتونه

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1220726572.jpg


الحشوة عبارة عن :
تونه مهروسه بالشوكه
بصله صغيرة مطحونه +بقدونس مفروم + ملح وفلفل اسود +قليل مايونيز
نفس العجينه نقطعها دوائر
ثم نفردها ونضع الحشوة ونلفها مثل السيسرول

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1220726274.jpg

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1220726300.jpg




ونفردها براحة اليد علشان نطولها
ونبدأ نلفها مثل الحلزون


http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1220726410.jpg


http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1220726433.jpg

وندهنها بالبيض والحليب ثم تدخل الفرن


http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1220726462.jpg


وتقدم


http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1220726523.jpg




فطاير الشوايه

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1220996184.jpg


نفس العجينه نفردها ثم نقطعها دوائر
http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1220408402.gif

ثم نحضر الشوايه الكهربائيه حق السندويشات ونسخنها
ثم نضع الدوائر ونقفلها
http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1220408425.gif

بسرعه تستوي


http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1220408456.gif

ثم نخرجها
ونتركها تبرد ونقطعها بالنص ونفتحها


http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1220408488.gif


http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1220996667.jpg


ونحشيها أي حشوة
الحشوة كانت تونه ومايونيز وجزر وخيار مبروش وقليل من عصير الليمون
نخلطهم ثم نحشي


http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1220996153.jpg

[سد الوادي]

سيسرول اللحم بالموزريلا

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1220407813.jpg



http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1220407789.jpg



نفس العجينه نفردها مستطيل
ونضع الحشوة وهي عبارة عن
لحم مفروم مطبوخ مثل حق السمبوسه
ثم نضع عليها جبن موزريلا
ثم تلف مثل السيسرول
ونضعها بالصينيه وندهنها بالبيض ونرش حبه البركه
ونتركها تخمر ربع ساعه ثم ندخلها الفرن حتى تستوي



http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1220407655.jpg




ونخرجها ونتركها تبرد ثم نقطعها حلقات


خلية النحل

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1219565554.jpg


http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1219565697.jpg



نكور العجينه ونحشيها جبن كيري


http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1219565422.jpg



نضعها بالصينيه مع ترك فراغ بسيط

نتركها تخمر وندهنا بالبيض والحليب وترش بالسمسم

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1219565489.jpg

وتدخل الفرن

ونوزع عليها الشيرة الثقيله او العسل وتقدم

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1219565610.jpg

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1219565640.jpg

فطيرة الاجبان

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1221874146.jpg

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1221874192.jpg

نفس العجينه
نفردها بالصينيه ونخرمها بالشوكه مع رفع الجوانب قليلا

الحشوة :
جبن ابيض + جبن موزاريلا+ جبن تشدر+ زيتون اسود مقطع
+ زيتون اخضر + بقدونس مفروم خشن + شبت مفروم خشن + فلفل رومي مقطع صغير
نخلطها مع بعض ونفردها بالصينيه
ثم نثني الاطراف
وندهنها بالبيض من الاطراف وعلى الجبنه
ونرش حبه البركه عليها
وتدخل الفرن من تحت ثم من اعلى قليلا

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1221874218.jpg


http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1221874269.jpg





عروس المعجنات ( البيتزااااااااااااا)


http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1222167102.jpg

نفرد العجينه دائرة ثم نضعها بالصينيه
ونتركها 10 دقائق
ثم ندهنا بصوص البيتزا ممكن تشترونه جاهز وممكن تعملوه
انا اشتري العلب الجاهزة
ثم نوزع الجبن الموزاريلا والزيتون والفلفل الرومي
وتدخل الفرن
وتقدم وبالعافيه عليكم


http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1222167172.jpg

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1222167256.jpg


قوراب الجبنه السوريه

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1222217685.jpg

نفس العجينه نفردها
ثم نقطعها دوائر
ونحضر الجبنه السوريه ( تلاقوها بمحل الاجبان)
ونفتتها ونضعها بالوسط
ثم نقفل من الاطراف ونخليها على شكل قارب
نضعها بالصينيه
وندهن الاطراف بالبيض والوسط على الجبن
وتدخل الفرن الساخن من تحت ثم من فوق

____________


الفطائر المقليه بحشوة الطعميه


http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1222220310.jpg








نفرد العجينه ثم نقصها دوائر

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1222219503.jpg





نسخن الزيت

ونقليها




http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1222219525.jpg





هذي بعد القلي




http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1222219580.jpg

ثم نشقها إلى النصف

ونحشيها بالطعميه

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1222219711.jpg

ووضعت شرائح طماطم وخيار وطحينه

الطحينه عبارة عن
ملعتين طحينه + نص فنجان ليمون + غطاء خل ابيض+ملح وفلفل اسود
وماء بارد نضع ربع فنجان شاي ونخلطه
واذا اصبحت مثل قوام العسل أو اضفنا قليل من الماء حتى تصبح مثل العسل

[طيف]

عن تجربه فعلا رووووعه
يعطيك الف عافيه

[سد الوادي]

اصبري يا طيف باقي شوي هههههههههههه

أقراص التونه بالخضار

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1222840230.jpg

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1222840362.jpg

نفس العجينه
نفردها ثم نحدد بالقطاعه على شكل دائري
ونضع الحشوة وعي عبارة عن
بصله مطحونه خشن + زيت نحمسها ثم نضع كوب خضار مفرزة مع مكعب ماجي
ونقلبها حتى تستوي يمكن 5 دقايق
ثم نضع علبه تونه كبيرة مصفيه من زيتها ونقلبها ونتركها تبرد
ثم نضع 3 ملاعق مايونيز ونحشي الفطائر

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1222839994.jpg

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1222840021.jpg

ثم نطبقها وبالقطاعه نقطعها مع الضغط عليها
http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1222840080.jpg

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1222840112.jpg

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1222840173.jpg

نصفها بالصينيه وندهنا بالبيض والحليب
وتدخل الفرن من تحت ثم من فوق

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1222840264.jpg

السينبون

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1220408784.gif

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1220408817.gif

نفرد العجينه مستطيل وندهنها بالزبده اللينه

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1220408570.gif

ونضع الحشوة وهي عبارة عن
سكربني + شوكولاته بودرة + قرفه مطحونه
ثم نوزع خليط الحشوة

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1220408595.gif

ونضغط عليها بالنشابه
ثم نبدا اللف

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1220408634.gif

ثم نقطعها ونرصها بالصينيه

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1220408681.gif

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1220408714.gif

ونتركها حتى يتضاعف حجمها
وتدخل الفرن الحار لمده 10 دقائق
او حتى تحمر

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1220408740.gif

ثم نخرجها ونتركها تبرد ونوزع الشوكولاته الهيرشي وخليط الجبن والحليب

خليط الجبن عبارة عن

حليب نستله المحلى والمركز + جبن كيري

طبعا انا استخدم بدون قياس لكن يمكن تحتاجي 7 حبات كيري + ربع علبه حليب

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1220408901.gif

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1220408940.gif

[سد الوادي]

الدونات

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1220409137.gif

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1220409169.gif

طبعا بعد تخمير العجينه نفردها
ونقطعها دوائر او بقطاعه الدونات
http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1220409018.gif

ونتركها تخمر وترتفع

ثم نقليها في الزيت

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1220409373.gif

وترش بالسكر الناعم او المطحون او تزين بالشوكولاته على حسب الذوق

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1220409110.gif

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1220409206.gif

ميني سندويشات بالبيض والتشدر

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1224691986.jpg

العجينه نفسها

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1224691742.jpg

نقسمها إلى كويرات صغيرة

ثم نفردها

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1224691770.jpg

ونضع الحشوة ونلفها بثني الاطراف ثم نلفها

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1224691802.jpg

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1224691839.jpg

نضع بالصينيه وندهنها بالبيض المخلوط بالحليب السائل
لعيونكم منقوووول

[نواااااره]

ماشاالله عليك يا سد الوادي ما خليت شي ..

تســـــــــــــــــــــــــــــــــــــــلم ..

[سد الوادي]

طيف

حياك الله وعافاك

واشكر لك حضورك وتواجدك

ولك تحيتي

[سد الوادي]

حياك الله

نوارة

ولا ودنا يبخص على احد شي

وكلوا عسى معه العافية

ولك تحيتي

[شـيـخـة آلـ غــيــد]

الله يعطيك العافيه سد الوادي
الحقيقة طرحك راائع ومميز الله يعطيك العافيه ع التجميع
ان شاء الله نجرب بعضها ونحطها لكم هنا
احترامي

[الهنوف بنت عبد الرحمن]

ماشاء الله تبارك الرحمن اصناف منوعه ولذيذه جاري التجريب
سد الوادي شكرا لك ويعطيك الف عافيه

[سد الوادي]

شيخة الغيد

حياك الله

وان شاء الله اذا جربتي تطعمينا من طبيخك

هههههههههههههههه

اشكر لك حضورك ولك تحيتي

[سد الوادي]

الهنوف

حياك الله

وان شاء الله يستفد الجميع ويطعمنا من التجربة

ولك تحيتي

[عــذبــة الـــروح]

http://t0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcRFwA3AAIsN9RyoLkwFvRHbQrnL4fNOw MK3muEXUmywU-z6F6Ii&t=1

[سد الوادي]

عذبة الروح

وبارك فيك واشكر لك حضورك وتشريفك

ولك تحيتي