طريقة إعداد الكسكسي

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته



أولا يجب أن يكون لديكم هذا القدر


المكون من قطعتين


أو آلة طبخ الارز rice cooker

وهذه نطبخ بها حبات الكسكسي فقط
والمرق بقدر الضغط مثلا
وكثيرا ما ألتجأ إلى هذه الطريقة لربح الوقت والنتيجة واحدة


اللوازم ل 4 أشخاص

500 غ من الكسكس
1 كغم لحم ضأن
100 غ حمص منقوع
3 حبات من اللفت
5 حبات جزر
2 حبات بصل
2 حبات كوسه
ملعقة كبيرة من معجون الطماطم ( ويمكن الاستغناء عنها ) وابدالها بملعقة صغيرة من الكركم
ملعقة صغيرة من مطحون الفلفل الحلو
ملح حسب الرغبه
قليل من الفلفل الاسود
قليل من الثوم
ولتر من الماء للمرق
ونصف لتر من الماء لحبات الكسكسي
15 صل زيت زيتون
وقليل من الزبده أو السمن

الطريقة
نبدأ باحظار اللوازم


نقطع اللحم الى قطع متوسطة وكذلك الخضر بعد تنظيفها


نضع اللحم في القدر على النار مع نصف كمية الماء المخصصه للمرق مع البصل والملح والفلفل الاحمر والاسود والكركم والزيت والحمص





ونتركه يغلي لربع ساعة ونضيف بقية الماء
مع الجزر واللفت



ونتركه حتى يبدأ بالغليان
وفي الاثناء
نضع حبات الكسكسي مع رشة من الملح وملعقة كبيرة من الزيت ونخلط الكل ونضيف مقدار كأس ماء على الخليط ونحرك لتتبلل جميع الحبات
ونضعه بالكسكاس وهو القطعة المثقوبة ونضعه فوق الالقدر الذي بدأ بالغليان



http://i.imgur.com/LO4my1J.jpg

ونتركه يطهى لنصف ساعة
وننزله ونرشه بكأسين من الماء الساخن



ونفكك الحبيبات من بعضها براحة اليدين



ونرجعها ثانية بالكسكاس ونرجعه على القدر
بعد وضع الكوسه بالمرق بهذه المرحلة لأنها لا تأخذ وقتا طويلا حتى تنضج




وبعد مرور ربع ساعة
ننزل حبات الكسكسي
ونضع عليها القليل من الزبدة أو السمن ونفككها من بعضها جيدا
ونسقيها بقليل من المرق





وأخيرا نسكبها بآنية التقديم ونضع الخضار من فوق
وتكون هذه النتيجة



أو مثلا تقديم المرق على حده وحبات الكسكسي على حده وأنا أفضل هذه الطريقة
ويقدم مع زيتون وهريسة أو لبن



وأرجو إنني وفقت في الشرح
وبالهناء والعافيه
ومن يجربه يسرني أن أرى النتيجة الأخيرة
ولكم التحية