'طـريقة عمـل " خـبـزة المـلـه " مدعم بالصور'

اشكر كل من شارك وشاهد هذا الموضوع ( خبزة الملّه )
وهو هدّيه الأجازه الصيفيه لمنتدى بني عمرو
تحياتي للتعليقات الجميله من الجميع
شكر خاص لأخي ابو فارس في مساعدتي في إظهار الصور لأني بصراحه ما أعرف للنت واجد ( يالله أمشي حالي )
تحياتي للجميع
pilot

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

العفوا ، اخي بايلوت ولا شكر على واجب

المشكلة أنك استعجلت في التصوير ولم تكتمل السفرة بعد W)

ولكن ابشر بالعوض

اسئل الله رب العالمين ان يغفر لنا ولجميع المسلمين والمسلمات الاحياء والاموات جزاكم ألله كل خير على هذا النبذة عن الاكلات العريقة في بلاد بني عمرو ...................؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟ وتكفون علمو الاجيال الحاضرة عن خبزة الملاة تراهم مايعرفون الا الماينيز والكتشب ويعرفون متي صنعت وفي اي دولة تم انتاجها حسبي الله ونعم الوكيل

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


في الماضي حتى نحصل على كسرة خبز نمر بعدة خطوات من حرث الارض

وبذرها وما يتبعها من خطوات حتى نصل الى الخبزة

ابحث عن شرح وافي وكامل عن هذه الخطوات ولو كان مدعم بالصور يكون افضل


كيف احصل عليه ؟
جزاكم الله خير

النعيم

هل تقصدين من بداية البذر والحرث والسقي ؟


اذاكان كذلك فسانتظر معك معلومات ممن يعرف


اذا كان طريقة عمل الخبزه فممكن افيدك بخبرتي االمتواضعه

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ذات الشان

النعيم

هل تقصدين من بداية البذر والحرث والسقي ؟

نعم أقصد من بداية البذر والحرث والسقي والدويس وكل شئ بالتفصيل حتى نحصل على الخبزة


اذاكان كذلك فسانتظر معك معلومات ممن يعرف
إن شاء الله ما يقصر الأخ الطيب القادري



اذا كان طريقة عمل الخبزه فممكن افيدك بخبرتي االمتواضعه

الخبزة اعرفها الله يسعدك ويبارك فيك

النعيم
ياخوك كان ودي والله
لكن شكلها يبغالها نروح نحرث ونذرى ونحمي ونحصد ونديس ونذري
ونطحن من جديد على اساس نعجن ونشب النار على صفاء المله ونسوي خبزه

لكن ثق إني مشتاق لمثل ذلك الموضوع وسأبحث عن ما اتمكن من وضعه إن شاء الله

اصدق الود وصدقني المفروض إنه موجود بالمنتدى لتعريف الاجيال القادمه بمعانات ابائهم واجدادهم


احترامي وتقديري لك

اخووك

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة النعيم

الخبزة اعرفها الله يسعدك ويبارك فيك

اجل وش المطلوب كيفية اكل الخبزة والا ؟

لكن ثق إني مشتاق لمثل ذلك الموضوع وسأبحث عن ما اتمكن من وضعه إن شاء الله

اصدق الود وصدقني المفروض إنه موجود بالمنتدى لتعريف الاجيال القادمه بمعانات ابائهم واجدادهم

وتعريف الجيل الحالي ايضا حتى يقدرون النعم التي عاشوا فيها وسهولة حصولهم على الخبز

بارك الله المسكت واشتاقت لك الجنة

عذب السجايا

شكرا لمرورك

اجل وش المطلوب كيفية اكل الخبزة والا ؟

أكل الخبزة اعرفه الله يسعدك ويبارك فيك

ااااااااااااله يفدح السعال

يالبي ياسعيلتن هنيه
مادرت كيف يقلون بالمذسمه ويتيودون منه الخبزه
اقلك خلي الكشار ياوخته في الحدبه
عانيك عدتي كهله ارهي انك شبتن لبو لهب
غير اعلمينا والله يترك الشيطان

القادري مالها الا هو لكن كيف يوصله الخبر

بسم الله الرحمن الرحيم

نعلم جميعا ما كان يعانيه الآباء والأجداد رحمهم الله من متاعب في سبيل طلب لقمة العيش وإيجاد لقيمات يقمن أصلابهم.

ومن باب توعية الجيل الحالي والقادم بما كان لدى الأجداد من طرق للعيش فقد تم توثيق هذا الموضوع الذي كانت فكرته الأساسية من أختنا [ النعيم ] حيث طلبت توضيح طريقة عمل الخبز قديما من بداية الحرث حتى نضوج الخبز ومنه انطلقت فكرة هذا الموضوع الذي أسأل الله أن ينفع به.

طريقة عمل الخبز قديما تتكون من ثلاث مراحل :::

المرحلة الأولى // الزرع والحصاد

وهي بدورها من عدة خطوات :::

1/ البشر :

ويتم فيه تنقية الأرض من الأحجار الكبيرة والصغيرة أيضا ليسهل الحرث

2/ الحرث :






يتم حرث الأرض بما كان يسمى بـ [ اللومة ] وهي عبارة عن ثورين معلق فيهما نسيج خشبي يسمى [ المقرنة ] ويعلق في المقرنة خشبة أخرى تسمى [ الشبنة ] يعلق في رأس هذه الشبنة سحب حديد وهو عبارة عن حديدة ملوية الرأس ، يتحرك الثوران وسحب الحديد يقوم بالحفر.




اللومة

يتبع

3/ التكعيم :


فبعد الحرث يبقى هناك كتل ترابية كبيرة يتم تفتيتها بواسطة [ الكريك ] أو [ الشرفاء ]








4/ البذر :





يتم وضع الحبوب في الأرض لتنبت وردمها.



5/ حمي الطير :

يتم طرد الطيور اللتي تتلف الزرع وتخويفها فلا تقربه وذلك بواسطة آلة تسمى [ المريمة ] مصنوعة من السعف وفيها منطقة صغيرة يوضع بها الحجر وترمى به الطير كما توضح الصورة.




المريمة




6/ الحصاد :






بعد نزول الأمطار بفضل الله ورحمته تنجح المحاصيل ويعرف نجاح المحاصيل عندما يصبح لون السنبلة ( أصفر ) فيتم حصد المحصول وتجمع في مكان معين.



السنبلة

يتبع

المرحلة الثانية // عمليات على الحصاد


وهي من عدة خطوات :::

1/ الدويس :



يؤتى بالثورين والمقرنة المعلقة بهما ويعلق بالمقرنة حجر كبير يتحرك الثوران على الحصاد فيمر الحجر على المحصول فيخرج بذلك الحب من السنبلة، ويقوم راعي الحصاد بينما يتم الدويس بتقليب الحصاد ليتم دويس الحصاد كاملا.




2/ التصفية :



بعد أن يتم فصل الحب عن التبن يأتي دور التذرية فيتم تحريك الحب والتبن ( والتبن هو السنبلة نفسها بعد أن تم إخراج الحب منها وهو عبارة عن ورق خفيف الوزن جدا وصغير الحجم يشبه القطمير ولكنه أصغر حجما ) في [ المنخل ] فيذهب هذا التبن مع الهواء ويبقى الحب صافيا ثم يجمع في [ الزنبيل ].



الزنبيل



والتصفية تتكون من مرحليتن :



أ - الذراة : تتم تذرية الحب المختلط مع التبن في الهواء فيطير التبن ويبقى الحب.



ب - النكيس : وهو بنفس الطريقة تقريبا ولكن هذه المرحلة لتنقية الحب من التراب وليس من التبن.



3/ الطحن :

يتم طحن الحب في ما يسمى بـ [ الرحى ] وهو عبارة عن حجرين مركبين فوق بعضهما في الحجر الأعلى يوجد فتحة صغيرة يوضع الحب فيها ويتم تحريك الحجر الأعلى بواسطة [ يد الرحى ] كما هو موضح بالصورة.




الرحى




4/ النخل :

ويتم فيه نخل الحب بعد طحنه ليبقى الطحين وتذهب الحبوب الكبيرة وهي عملية الهدف منها تنظيف الطحين نهائيا ليكون جاهزا للعجن والأكل..




المنخل

يتبع