صحتك بالدنيا . !!

القيمة الغذائية للباذنجان :

يعتبر الباذنجان غنيا بالألياف كما أنه مصدر جيد لفيتاميني ب1 و ب6 والعناصر المعدنية مثل البوتاسيوم والنحاس والماغنيسيوم والفوسفور والنياسين وحمض الفوليك وتحتوي قشور الباذنجان على مادة الأنثوسيانين وهي إحدى المواد المضادة للأكسدة.

العناصر الموجودة بالباذنجان
القيمة الغذائية لكل 100 جم
الكربوهيدرات = 5.7 جم .
الطاقة = 24 سعر .
الألياف = 3.4 جم .
الدهون = 0.19 جم
البروتينات = 1.01 جم
الثيامين .. فيتامين ب 1 = 0.039 مجم
الريبوفلافين .. فيتامين ب 2 = 0.037 مجم
النياسين .. فيتامين ب 3 = 0.649 مجم
حامض البانتوثنيك .. فيتامين ب 5 = 0.281 مجم
فيتامين ب6 = 0.084 مجم
فيتامين ج = 2.2 مجم
الكالسيوم = 9 مجم
الحديد = 0.24 مجم
الماغنيسيوم = 14 مجم
الفوسفور = 25 مجم
البوتاسيوم = 230 مجم
الزنك = 016 مجم
المنجنيز = 0.25 مجم