البروتينات فوائدها وأنواعها..

بسم الله الرحمن الرحيم



البر وتينات أهميته
تدخل في تكوين خلايا الجسم وكذلك هضم المواد البروتين في الجهاز الهضمي

مصادرها : حيواني كاللحوم والطيور والأسماك والبيض واللبن
بنبات كالفول والعدس والبقول وبعض الحبوب
الدهون أهميتها مصدر للطاقة وكذلك مذيب لبعض الفيتامينات الاساسية
مصادرها الزبدة والقشدة والألبان ومنتجاتها
وزيت السمك والذرة وبذرة القطن والسمسم والزيوت النباتية الاخرى

الكربوهيدرات أهميتها
أكبر مصدر للطاقة ليستطيع الجسم القيام بوظائف الفسيولوجية والمجهودات العظلية
مصادرها
1- مواد سكرية مثل سكر القصب والبنجر والعسل والمربيات والحلويات
2- مواد نشوية مثل الأرز وا لمكرونه والخبز والبطاطس

الأملاح أهميتها من العناصر الأساسية الداخله في تكوين
خلايا الجسم والدم والأنسجة والعمل على حفظ الضغط والاسموزوج داخل وخارج الخلايا وبين الانسجة
الكالسيوم
أهميته يدخل في تركيب العظام والاسنان وظروري لعملية تجلط الدم والعمل علىلاتنظيم ظربات القلب وسلامة الجهاز الهظمي مصادرة الجبن واللبن والخظروات

الحديد أهميته يدخل في تركيب الهموجلوبين في الدم
مصادره الكبده واللحم وصفار البيض والخضروات ذ
اليود أهميته ضروري لسلامة الغدة الدرقية من مرض الجوتير مصادره البحار
أل فلود
أهميته ضروري لسلامة الاسنان ومنع التسوس
مصادره التربة
الفيتامينات :
تذوب في الدهون أ ؛ب؛ك؛ هــ
تذوب في الماء ب ومركباته و ج
فيتامين أ : يودي نقصه إلى مرض العشئ الليلي
فيتامين د:= = = = = = الكساح . وتأخر ظهور الأسنان
فيتامين هـ :يساعد على سلامة الخلايا الامن ويثبت الحمل ويمنع بها من
فيتامين ك : يساعد على سرعة تجلط الدم في الجروح ووقف النزيف



فيتامين ب 1 (الثيامين) نقص يسبب مرض البري بري
فيتامين ب 2(الريبوفلافين ) تشقق والتهاب في زوايا الفم والشفتين
حمض النيكوتيين (النياسين) بسبب مرض البلاجرا
فيتامين ب 6 : يساعد على منع حدوث القي في الحوامل وحتى نمو الانسجه
فيتامين ب 12 :يسبب نقصه الانمييا الخبيته
فيتامين ج : يسبب نقصه مرض الأسقربوط
إعراض نقص البروتين : مرض الكواشيوركور
بطء النمو وضعف مقاومة الامراض