كبسه السمك ... لعزابيه الاستراحات

كبسه السمك ومادارك ماهي كبسة السمك انها اجود انواع الكبسات وبالذات المضغوط .... وطريقتها كالتالي .

1- سمك هامور فيليه ...... حسب الرغبه .... الكميه التي ترغبها ....
2- تنظيف السمك بطريقة جيده .....
3- تنقيع الارز وهو ابو كأس المفضل مدة 10 دقائق في ماء بارد وتركه ...
4- احضار مقلا اواي شي ووضع به كميه من الزيت ثم اشعال النار عليه حتى يغلى ....
5- احضار السمك دفعه او دفاع حسب الكمية والقيام بقليه حتى يصبح ذا لون احمر ...
عند الانتهاء من.. ..... القلي..... تقطيع البصل والطمام في قدر الضغط ( وهو مايسمى بالكشنه ) وضع الرز بعد التكشين يحرك قلياً ........ ثم يملح ويوضع الفلفل حسب الطلب ...... يحضر السمك ... المقلي ويوضع فوق الرز كاملا ..... يتم اغلاق قدر الضغط ... عند التأشير ... يتم احتساب عشر دقائق فقط لاغير دون زيادة .... ومن ثم يفرغ الرز والدجاج من القدر باحد الصحون .. وللعزابيه على السفر ......... على فكره لاتنسون غسل القدر....لا.. ...
بهناء والعافيه .......
لن تنسون ذوق هذه الكبسه اولا ..... ثانياً ...... يفضل ان يأخذ قليل من الزيت المقلي فيه السمك سابقا ويوضع مع الماء قبل الطبخ لاعطاء نكهه للكبسه ...........
ابو وائل ....