الـبـطاطا الارجـوانيـة

هي مكونات طبيعية خالصة تزرع محلياً في الولايات المتحدة وهي غنية في الأنثوسيانين والمعادن البطاطا الحلوة الأرجوانية طعمها يشبه الكستناء وتمتاز البطاطا الحلوة المغذية نكهة خاصة ولذيذة ومناسبة للأطعمة الفاخرة من الطهي تحتوي البطاطا الأرجوانية على كمية عالية من الانثوسيانين, الأحمر والأزرق أو الأرجواني اعتماداً على التركيب الكيميائي للمصدر، كالمركبات الموجودة أيضا في الأطعمة مثل العنب البري، التوت الأسود، العنب الأحمر، والملفوف الأحمر, ومن المعروف أن لها خصائص الانثوسيانين antiangiogenic وارتبط تناول كميات كبيرة من الأطعمة التي تحتوي على هذه العائلة من جزيئات مع انخفاض خطر الاصابة بالسرطان في دراسات علم الأوبئة أثبتت البحوث والتجارب أن البطاطا الأرجوانية تساعد على خفض ظغط الدم الفكرة المعروفة البطاطا تعتبر بصورة غذاء مسمن للجسم وصحي بنفس الوقت ويجب الأعتدال وتجنب الأكثار منها خصوصاً إذا كانت مقلية, وتناولها يومياً دون غليها يقلل ظغط الدم دون التسبب في زيادة الوزن وقال علماء في مجالات البحث الذي قاموا به على مجموعة من الناس يعانون من زيادة الوزن مع ارتفاع في ضغط الدم، في الاجتماع للجمعية الكيميائية الأمريكية بشرط ان تطبخ البطاطا مسلوقة أو بالميكروييف طريقة زراعتها بنفس طريقة زراعة البطاطا العادية وممكن أن تنجح في كل الأجواء خصوصاً اجوائنا العربية, وتعتبر علاج لمرضى ارتفاع ظغط الدم كما ذكرنا