منتديات بني عمرو - عرض مشاركة واحدة

#1 10-03-2011, 09:30 PM

المقادير :

دجاج أو لحم حسب الرغبة ، رز الوليمة ، بصل ، طماطم ، فلفل حار ..

( فلفل أسود حبوب + 5 حبات هيل + مسمار + أعواد قرفة + ليمون أسود )

2 رأس ثوم كامل ونظيف بالقشر ، ملح ، بهار + كركم ..

صينية معدن شكل مستطيل ..

الطريقة :

1- نضع حبوب الفلفل + أعواد القرفة + الهيل والليمون الأسود والمسمار مع الزيت في الصينية ..

وتقلب لحد ما تطلع لي رائحة الحبوب .. على الغاز من فوق ..

2-نضع البصل ويقلب جيداً إلى أن يحمر قليلاً ..

3- نضع الفلفل وبعد التقليب أطفى النار .. ونضع الطماطم ويقلب ..

4- نغسل الرز جيداً ثم نضعه مباشرة على الطماطم ويقلب ويوزع على الصينية ..

5- بعد توزيع الأرز نضع رأسين الثوم في وسط الأرز ..

6- نضع الماء ونحرك الأرز قليلاُ

7- نغطي الصينية بالقصدير .. ونعمل ثقوب صغيرة فيها بالسكين ..

8- نضع قطع الدجاج بعد وضع الملح والبهار والكركم وأوزعها على القصدير ..

ثم يغطى بالقصدير جيداً ويدخل الفرن لمدة ساعة وربع ..

9- بعد مرور الساعة نفتح طرف القصدير ونضع فنجان فيه قليل زيت وجمرة صغيرة ..

ثم نغطيه بسرعة ونتركه في الفرن مدة ربع ساعة ..

10- نخرج الصينية ونضع الأرز في صحن التقديم ونضع الثوم في الوسط ..

ملاحظة / اللون الأصفر اللي بالرز نازل من الدجاج ..

11- نضع قطع الدجاج على الوجه ويقدم فوراً ..

وبالهناء والعافية