زيت القلي والأساليب الصحية لأستخدامه ..

السلام عليكم ورحمة الله وبـركاته ..









الأطعمة المقلية من ألذ الوجبات والإقبال عليها متزايد من مختلف الأعمار .. إلا أن ثقافة القلي _ إن جاز التعبير _ تكاد تكون منعدمة عند كثير من ربات البيوت .. خاصة في ظل الإعتماد الكبير على الخادمات ..

ولقلي صحي ولذيذ .. يجب الإنتباه الى الأمور التالية :

1- المقلاة المصنوعة من الحديد السميك أفضل من مقلاة الألمنيوم لأنها تحتفظ بالحرارة لمدة أطول..

2- يجب أن تكون المقلاة عميقة . و لايتجاوز مقدار الزيت نصفها حتى لايتناثر الزيت خارجها ..

3- عند غلي الزيت يجب أن لاتزيد حرارته عن 180 درجة مئوية ..

4- يجب أن تبدأ عملية القلي بالزيت قبل أن يظهر منه الدخان ..

5- يفضل ألاَّ يستخدم زيت القلي أكثر من مرتين . وبحد أقصى ثلاث مرات ..

6- إذا تغير لون الزيت أو تغيرت رائحته يجب التخلص منه ..

7- عند الإنتهاء من القلي يترك الزيت حتى يبرد ثم يصفى ويحفظ في وعاء زجاجي في مكان مظلم ..

8- يجب ألاَّ يوضع الطعام في الزيت قبل أن يسخن بدرجة كافية , حتى لايمتص الزيت ..

9- عند إخراج الطعام من الزيت يفضل وضعه في مصفاة مرتفعة داخل وعاء حتى يتسرب الزيت ..

10- لا ينصح بإستخدام الورق النشاف لفصل الزيت عن الطعام , لأنه يجمع الزيت ويبقى ملتصقاً بالطعام ..

مع اطيب الامنيات للجميع بالصحة الدائمة