منتديات بني عمرو - عرض مشاركة واحدة

08-23-2009, 05:58 AM

اكلات رمضان زمان
سيدة السفرة زمان هي
خبزة المله
طبعاً انا لي كلمتي المشهوره
للوالده الله يحفظها ويطول في عمرها
ولا زالت تذكرني بها الى الان
كنت اقول يا حظ اللى يتزوج واحده
ما تعرف تخبز خبزة المله
من كثر ما زغدتني امي بها زمان
خبزة المله اعدادها ليس سهلاً ابداً
فمن بعد صلاة العصر ترى الدخاخين تعلوا اجواء القريه
وقل ما تجد منزلاً لا يخرج منه دخان
يتم وضع الحطب على حجر المله واشعاله ويبقى حتى يجمر
ثم يزاح الجمر والرماد عن الحجر ويتم رش بعض الطحين
ثم توضع العجينه التي قد خمرت على حماضه حتى شبعت تخمير
وتغطى بغطاء يقال له على ما اذكر المسهى
ويوضع القليل من الجمر عليه من الاعلى
ولا يؤذن المغرب الا وهي قد تحمرت واصبحت جاهزة للتقديم
واغلب ما كان يقدم معها الحجينه ( اللبن)
والسمن او مرقة ديج عربي يرد في الروح
وهات يا اكل وبالهناء والعافيه
هذه صوره لنفس الطريقه
اللهم الا ان هذه لم تغطى بغطاء بل ينثر الجمر من فوقها
ولا تسألوني منهو راعيها