الموضوع: قهوة أهل جدة
عرض مشاركة واحدة
#1  
قديم 02-16-2009, 02:06 AM
مركز تحميل الصور
@ أمل @ غير متصل
لوني المفضل Cadetblue
 رقم العضوية : 15014
 تاريخ التسجيل : Oct 2008
 فترة الأقامة : 6185 يوم
 أخر زيارة : 04-19-2014 (12:26 AM)
 المشاركات : 283 [ + ]
 التقييم : 1
 معدل التقييم : @ أمل @ is an unknown quantity at this point
بيانات اضافيه [ + ]
افتراضي قهوة أهل جدة


بسم الله الرحمن الرحيم
أثناء تصفحي في أحد المنتديات وجدت هالوصفة...

المقاديــــر:

لتر حليب ـ نصف كوب لوز حجازي مقشر ومطحون خشن
سكر حسب الرغبة ـ حوالي 4 ملاعق طعام أرز مصري مطحون ناعم جداً ـ نصف ملعقة صغيرة هيل (حبهان) مطحون ناعم
ربع ملعقة صغيرة ( قرفة مطحونة و زنجبيل مطحون )

الطريقــــــة:

* يوضع الحليب والسكر في قدر على نار هادئة .... يذوب الرز المطحون بقليل ماء ...
* عندما يبدأ الحليب بالغليان يضاف اليه الرز المذوب في الماء ... ويحرك في الحال حتى يغلي ... ثم يترك بعد الغليان لمدة 10 دقائق مع التحريك المستمر ... ثم يذوب الهيل والقرفة والزنجبيل بقليل ماء ويضاف الى القهوة مع التحريك لمدة 3 دقائق * في هذه الأثناء يحمص اللوز المطحون في طاوة بدون زيت حتى يصبح لونه ذهبي ثم يطش فوق القهوة وهي على النار ونأخذ مقدار ملعقة كبيرة من القهوة ونصبه في نفس الطاوة ويسكب مرة أخرى فوق القدر ...
* يقلب لمدة دقيقة أو دقيقتين ... ويرفع عن النار
* يصب في الحال في الأكواب .. ويقدم




رد مع اقتباس