طريقة عمل العصيدة

المقادير

دقيق بر//ماء مغلي//ملح

لحم مسلوق//مسوط ( للعجن )

الطريقة

1_ نحضر قدر ونضعة على النار ونضع الماء المغلي وتكون كمية الماء

على حسب كمية العصيدة ونوقد النار ونضيف الملح ويترك ليغلي

2_ نقوم بوضع الدقيق على الماء ونعجن حتى نرى أن كمية الدقيق

أكثر من كمية الماء وهنا نتوقف من إضافة الدقيق ونعجن بسرعة

إلى أن يختفي الدقيق في الماء

3_يغطى قليلاً ويترك على النار ثم نرجع الكرة مرة أخرى في العجن

ولكن نبعد القدر عن النار ويعجن جيداً حتى نلاحظ إختفاء كور الدقيق

4_ تسوى العجينة من أجناب القدر وتشرب بقليل من مرق اللحم ويترك

على النار لمدة عشر دقائق حتى تنضج جيداً

5_ تعجن مرة أخيرة جيداً وتسوى جديداً من الجوانب وتسقى بقليل

من مرق اللحم حتى عند قلبها في الصينية تخرج بسرعة

6_ نرجعها على النار لمدة خمس دقائق ثم نجهز صحن التقديم

وتقلب العصيدة بها وتقدم مع المرق واللحم





ملاحظة

( قد تختلف طرق عمل العصيدة من مكان لآخر وقد

وضعت الطريقة التي تعرف عند الكثير من الناس )

وش رأيكم ؟؟