الحلوووووووووووووويات






طبقات الكعك والفواكهة





المقادير


كيك بالفانيليا
كأس حليب
كأس لبن زبادي
5 ملاعق كبيره حليب بودره
2/1 ملعقة شاي فانيليا
4/1 كأس سكر
4 مغلفات دريم ويب
شرائح خوخ
كأس كريمه مخفوقه
ملعقتا طعام سكّر مطحون
كريمه لباني او للسهوله كريمه مخفوقه
فواكهه طازجه مثل الخوخ والبرتقال والتوت وهكذا حسب الرغبه



الطريقة :

فتتي الكعك وضعي كميه منه في كل كأس من كؤوس الحلى او الوعاء الكبير واكبسيه جيدا.
رشي عليه قليلا من شراب الخوخ . اخلطي الحليب والدريم ويب والزبادي والحليب البودره والسكر في طاسة متوسّطة واخفقيهما بمخفقة السلك حتى يصبح الخليط ناعم وسميك .
ضعي ملعقة من الخليط السابق على الفتات ومن ثم انثري عليه كميه من الفتات مره اخرى واكبسيهم جيدا .
رتّبي الخوخ أو البرتقال على الفتات . اخفقي الكريمه اللباني والسكّر في الخلاطة حتى تتشكل القمم المتصلّبه وزيني الطبق بها . رصي الفاكهة في الطبقه العليى ثم برّديها من 2 إلى 4 ساعات وقدميها بارده .







الإكلير .







المقادير:

5 ملاعق زبدة .
5 ملاعق دقيق .
بيضتان.



مقادير الحشوة:

علبة شوكولاته بيضاء
علبة من الكريمة الكاملة الدسم .



مقادير التزيين:

علبة شوكولاته سوداء .
6 ملاعق زبدة .



طريقة التحضير:

لتحضير العجين ذوبي الزبدة مع كوب من الماء ، ثم ارفعي درجة حرارة الفرن ، واتركي المقادير حتى تغلي .

أزيليها من على النار واسكبي فيها الدقيق ، ثم اخلطي المقادير جيداً حتى تحصلي على عجين متجانس نوعاً ما، وعندما يبرد أضيفي إليه البيض بالتدريج .

ضعي هذا الخليط بعد تحريكه قليلا داخل أنبوب الحلويات ، ثم شكلي منه أصابع سميكة داخل صينية فرن مغطاة بورق ، ثم اطبخيها لمدة ربع ساعة في فرن ساخن بدرجة حرارة 220 مئوية .

اعملي ثقوباً في وسطها بالشوكة ، ثم أعيدي طبخها في الفرن لربع ساعة إضافية.
أخرجيها من الفرن ، ثم اتركيها جانبا لتبرد .



لتحضير الحشوة :

أغلي الكريمة ، ثم اسكبيها فوق الشوكولاته ، وحركي الخليط حتى تذوب قطع الشوكولاته تماماً.

ضعي هذا الخليط داخل أنبوب الحلويات ، ثم افتحي حبات الإكلير واحشيها بهذا الخليط .

لتزيين حبات الإكلير ذوبي الشوكولاته مع الزبدة ، ثم امسحي وجه كل حبة بهذا الخليط حتى يغطيها تماماً و صحتين و ألف عافية .







توست بالكراميل










المقادير


8 شرائح توست .
2 كوب من الحليب .
2بيضة .
فانيليا .
نصف كوب من القشدة و3 ملاعق جوز هند مبشور .
نصف كوب سكر .
3 ملاعق سكر(( لعمل الكراميل))


للتزيين:

كوب كريمة .
فواكه جافة اختيارية .


طريقة التحضير


يسخن الحليب ويضاف إليه 2/1 كوب السكر مع الفانيليا و يترك كوب منه ليبرد .
نضيف البيض و القشدة إلى كوب الحليب الساخن ويمزج جيدا ونتركه جانباً .
تحرق 3 ملاعق السكر ليصبح كراميل ثم نضيف إليها الحليب البارد تدريجيا مع التحريك السريع حتى يصبح الكراميل كثيفا ثم نأخذ نصف كوب من الحليب الممزوج بالقشدة و البيض ونوزعه على القالب.
نرص التوست و نسكب فوقه الكراميل الكثيف تدريجياً ثم نضيف 2/1 كوب آخر من الحليب والبيض مع القشدة ونرص عليه التوست ثم نكرر العملية حتى انتهاء التوست.
يبقى على الوجه الحليب بالقشدة و البيض معا وندخل القالب إلى الفرن لمدة 15 دقيقة عند درجة 180 ْ.
بعد أن ينضج نتركه يبرد ونزين الوجه بجزء من الكريمة و الفواكه وجوز الهند ونترك الباقي لنزين به الأطباق عند تناوله مباشرة .







تارت الفواكة بالبف باستري









المقادير

باكيت من عجينة البف باستري
باكيت من الجبن الكريما
ملعقة أكل سكر
ملعقتين أكل عصير البرتقال
ملعقتين أكل مبشور قشر البرتقال
كوبين فراولة طازجة مقطعة أنصاف
حبتين برتقال مقشر ومقطع أنصاف الشرائح
حبتين كيوي مقشر ومقطع شرائح
نص كوب مربى البرتقال ( دافئ )



الطريقة


1- تذوب العجينة بدرجة حرارة الغرفة.
2- يوضع القليل من الطحين ثم تفرد العجينة بالنشاب وتقطع مستطيلات بمقدار 10 x 14.
3- تدهن الأطراف بالماء ويسكر الطرف بالطرف الآخر حتى يصبح أقل في الطول ويضغط عليها قليلا.
4- تثقب بالشوكة قليلا ثم تخبز بالفرن لمدة 15 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون وتترك لتبرد.
5- نخلط الجبن الكريمة ، السكر، عصير البرتقال، وقشور البرتقال المبشور ويدهن به سطح الباستري.
6- يزين السطح بالفراولة والكيوي والبرتقال ثم يدهن بملعقة من المربى على الفواكة وتقدم مباشرة.




بالعافيه على قلوبكم

[glow=FF3366]اللهم اغفر لابي واجعل قبره روضة من رياض الجنة

(( ادعوا لامي بالشفاء العاجل بإذن الله ))


[/glow]