1 يفضل التجميد السريع للحوم..

2 تبريد أو تجميد اللحوم النيئة بجميع أنواعها فور التقطيع
حتى لا تكون عرضه للتلوث بالميكروبات ..

3 اختيار أضحية من ذات اللحوم التى تحتوى على نسبة
دهن أقل قدر الإمكان لحفظها بالتجميد ..

4 تجنب وضع ملح الطعام على اللحوم قبل التجميد ..

5 يفضل وضع قطع اللحم قبل التجميد فى عبوات غير منفذة للهواء والرطوبة ..

6 اختيار أضحية من ذات اللحوم ذات الجودة العالية لحفظها
بالتجميد وضمان الإحتفاظ بها سليمة وطازجة ..

7 يفضل الصهر ( الطبخ ) البطىء للحوم عن الصهر السريع ..

8 الحرص على عدم تجميد نفس اللحوم وصهرها أكثر من مرة ..

9 ضرورة الأخذ فى الإعتبار أن صلاحية اللحوم المفرومة
المجمدة أقل من صلاحية اللحوم السليمة غير المجمدة..