يعد فيتامين ج (c) أو ما يعرف بحمض الاسكوربيك من الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء وتكمن أهميته في عملية النمو والتطور . تتعدد فوائد فيتامين (ج ) الغذائية لتشمل ما يلي : - منع تلف الخلايا . - تعزيز امتصاص الحديد في الجسم . - تكون الكولاجين المهم للبشرة والتخفيف من حدة البقع الداكنة فيها ولذلك يُعرف بفيتامين الجمال - حماية الجسم من الاثار السيئة الناتجة عن الجزيئات الحارة ( الحرة) (FREE RADICALS ) . المصادر الغذائية لفيتامين ( ج ) : يتواجد فيتامين سي بكثرة في الفواكه كالحمضيات مثل البرتقال , الكيوي ,المانجا كما يتوافر في الخضراوات كالبروكلي , السبانخ , البندورة . أسباب نقص فيتامين ( ج ) : يُعد نقص فيتامين ج عند الاشخاص الاصحاء الذين يتناولون الخضار والفواكه بكميات كافية أمر نادر الحدوث ولكن هناك بعض الحالات التي تزيد من حاجة الجسم لفيتامين ج كسوء التغذية ,شرب الكحول المفرط , الحمل والرضاعة والتدخين . أعراض نقص فيتامين ج : - ضعف عام , - إرهاق . - الاصابة بداء الاسقربوط (scurvy) الذي يرتبط بألم العظام والمفاصل , فقدان الشهية ,نقصان الوزن ,نزيف اللثة وغيرها . علاج نقص فيتامين ج : تناول الأطعمه الغنية بالخضار والفاكهه الغنية بفيتامين ج واستشارة الطبيب لوصف مكملات غذائية التي تحتوي على فيتامين ج .