منتديات بني عمرو - عرض مشاركة واحدة

01-03-2013, 06:23 PM

شرح كافي ووافي ابو فهد الف شكر لك..

مسائك اجمل
هذي معصوبه وهي قريبه لطريقه صنع الدغابيس

((المعصوبه)) وهي الوجبة التي تقدم لكبار الضيوف المعازيم في المناسبات الكبيرة مثل الزواج والختان وعن قدوم الضيوف على القبيلة وطريقة عملها مجهدة قليلآ ولكن النتيجة تستاهل التعب ..

المقادير
1- كيلوين طحين مملح
2- لتر ونص ماء دافي
3- طاسةسمن
4- طاسة لبن اومرق
5- عسل

الطريقة
- اولآ يجهز الطحين((البر)) والماء على شرط ان الدقيق مملوح جاهز
- يمزج الدقيق بالماء حسب كمية الدقيق ثم تعجن حتى تستوي وتكون العجينه شديده مثل عجينة الفطيره
- يحظر القدر ويوضع به ماء حسب كمية العجينه ويوضع على النار حتى يسخن تقريبآ سبعين مئوية
- يتم تقطيع العجينه على شكل قطع صغيره بحجم التمر تقريبآ وتوضع في القدر اول بأول حتي تنتهي العجينه
- تستمر على النار حتي تنجح تتناخط ((تنضج))
- يتم تصفية الماء تمامآ
- اذا تم تصفية الماء تجمع بشكل كامل بالمسوط ((المصنع)) حتى تصبح شديده وتستوي في القدر وهناك من يستخدم طريقة الضرب بالمهراس حتى تصبح قاسية وتاخذ منضرها المعهود
- يتم تفريغها في الصحفه وعند تفريغها تأخذ شكل ألأناء الذي كانت فيه حيث تضل واقفة ويوضع فوقها طاسة ((سمن برى)) وطاسة عسل سدر ويصب المرق حولها في الصحفة
وتقدم للضيوف بالهناء والعافيه..