منتديات بني عمرو - عرض مشاركة واحدة

11-05-2012, 08:38 AM

حياك الله يالمسكت
معنا ومعك كل خير به :
طبيخا
وطبيخه
وغميله
وحنتوكه ( الفريكه )
ومفرك
وملقأ
ومرادف
ومقلوب
وذا ودك به ابشر به . ( حسيت اني في مطعم شعبي ) هههههه
شرح بعض الكلمات :

طبيخا : من البرسيم او الضدح وهو قريب على الملوخيه ولكنه قصير الساق .
تطبخ في ماء حتى تستوي معها ملح وبالهناء والعافية ,
طبيخة : من حب الذرة او القمح ويخلط معها حب الدجر ( اللوبيا ) ويازينها في البرد .
غميله : محصول الذرة ( الزغاديب ) تشوى على الجمر .
حنتوكه ( الفريكه ) : سبل الحنطة قبل ان ييبس وبعد الاستواء يشوى على نار حتى تذهب الاماريق ةيحترق غلاف الحب ثم يهز لتتساقط المخلفات ثم يفرك باليد وبالعافيه .
المفرك : خبزة شعير توضع في صاج من الفخار يسمى ( المسهى ) .
الملقّأ : بتشديد القاف خبز من القمح ولكنه يوضع في الصاج فاذا لصق تماما يوجه باتجاه النار حتى يتقمر لونه ويستوي وهو يختلف عن خبز الملة بان خبز المله يغطأ اما هذا فيقرب فقط من النار من بعيد حتى يستوي .
المرادف : خبز من الحنطة ( القمح ) وهو في الاصل مقلوب فاذا قلب وضع عليه ردفة اخرى من العجين فيصير طبقتين .اي مردوف .
المقلوب : خبز يوضع في الصاج فاذا استوى من جهة الصاج قلب على الوجه الاعلى حتى يستوي .