العجينة المورقة
 

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته




وتحت طلب الأخت الغالية نواره

اللوازم

http://i.imgur.com/fLN7UZE.jpg

250غ طحين
250غ زبدة
ملعقة صغيرة ملح
120غ من الماء البارد جدا

الطريقة

نفطع الزبدة إلى مكعبات
ونخلطها مع الطحين والملح مع إضافة 100 غ من الماء أولا وهذا حسب نوع الطحين وإن لم يكفي نضيف الباقي
والخلط يكون وجيزا جدا

http://i.imgur.com/lGdDxKO.jpg


ثم نخرج العجينة من الخلاط ونغطيها ببلاستيك ونضعها بالثلاجة لنصف ساعة أو أكثر

وننتبه للعجن وحتى لا نزال نرى مكعبات الزبدة تقريبا

http://i.imgur.com/GwZJfZv.jpg

وعند إخراجها من الثلاجة ترق العجينة وطيها على النحو التالي

http://i.imgur.com/3GfWKfC.jpg

http://i.imgur.com/LqVjxH9.jpg
والأخت نوارة تفهم الفرنسية جيدا

http://i.imgur.com/wXhvo6V.jpg


http://i.imgur.com/WcoUh91.jpg


ونكرر العملية أربع مرات وبين المرة والأخرى ندخل العجينة إلى الثلاجة لربع ساعة أو أكثر إن كانت درجة حرارة المطبخ مرتفعة

وأخيرا نكون تحصلنا على العجينة المورقة ويمكن الاحتفاظ بها في الثلاجة لأربع أيام أو بالفريزر لثلاثة أشهر

يعطيكـ العافيه
ويسلموو ايديكـ