لبااااااااااااااااني منــدي
 

هنا نبدأ في سكب الرز بعناية مع ملاحظة عدم البدأ في ذلك إلا بعد خمس دقائق على الأقل من إطفاء النار عن القدر وهذا سر من أسرار نجاح رز المندي.
http://baniamro.net/Mlffat/files/3853.jpg

http://baniamro.net/Mlffat/files/3854.jpg

بعد إضافة الرز وتحريكه بعناية نضيف المزيد من الفلفل الأخضر والمزيد من الماء المغلي , وأقوم عادةً بوزن وحساب الكمية المناسبة للماء المطلوب بواسطة الملعقة كما في الصورة أعلاه
http://baniamro.net/Mlffat/files/3855.jpg

وهكذا نعود إلى هذه الصورة والتي توقفنا عندها قبل قليل .
http://baniamro.net/Mlffat/files/3856.jpg

نقوم بتغطية الشبك كاملاً ببرميل المندي الخاص بذلك (( وهذا البرميل قمت بتفصيله لهذا الغرض ويمكن عمله لدى أي ورشة حدادة متخصصة وطريقته سهلة جداً))

http://baniamro.net/Mlffat/files/3857.jpg

http://baniamro.net/Mlffat/files/3858.jpg

http://baniamro.net/Mlffat/files/3859.jpg

نبدأ بفك (( الأسيام الحديدية )) من التبن ونقوم بصف وتغطية البرميل كاملاً بالتبن .

نبدأ بعد ذلك بعملية إشعال النار في التبن وحساب الوقت والذي يكون من الساعة والنصف إلى الساعتين حسب عمر (( الذبيحة )) ولكن هنالك عدة ملاحظات يجب أخذها بعين الإعتبار قبل البدأ في عملية الإشعال وهي كالتالي :

1 - يجب أنيكون المكان واسعاً (( إستراحة أو في البر الفسيح )) وكذلك خالياً من أي مواد قابلة للإشتعال لأن التبن المشتعل قد يتطاير بفعل الهواء ويؤدي لحدوث حريق لا قدر الله .
2 - يراعى أن يكون موقع البرميل في مكان لا يتعرض فيه إلى الرياح المباشرة لأن الرياح قد تدفع بالتبن يمنةً ويسرة عن البرميل وكذلك تؤدي إلى تسريع عملية الإحتراق .... أي لا بد أيكون إشتعال النار إلى الأعلى بحيث تبقي الحرارة على جوانب البرميل لأطول مدة ممكنة .

http://baniamro.net/Mlffat/files/3860.jpg

http://baniamro.net/Mlffat/files/3861.jpg

http://baniamro.net/Mlffat/files/3862.jpg
http://baniamro.net/Mlffat/files/3863.jpg

تبدأ عملية الإحتراق للتبن بوهج عالي جداً (( ومخيف )) في بعض الأحيان ولكن تبقى هذه الحالة لمدة قصيرة لا تتجاوز 15 إلى 20 دقيقة حسب الرياح المحيطة .

وبعد إحتراق التبن بحوالي الـ 20 دقيقة يُخيل لمن يراه أنه إنطفأ تماماً ولكن هذا غير صحيح فمع التجربة وعمل هذه الطريقة لعدة مرات نكون على يقين أنهذه الكمية المتبقية تحتوي على القدر المناسب من الحرارة لإنضاج ما بداخل البرميل بشرط عدم التسرع والإنتظار حتى إنقضاء المدة المحددة مع التأكيد على عدم فتح البرميل نهائياً خلال هذه الفترة .

القادم من الصور يتحدث عن نفسه فشاهدوا معنا وتمتعوا :

http://baniamro.net/Mlffat/files/3864.jpg

عملية ( التبريح ) بعد إنتهاء المدة المقررة وذلك للتجهيز لرفع البرميل بعناية للأعلى .
http://baniamro.net/Mlffat/files/3865.jpg

تابع لبااااااااااااااااني منــدي
 

الله يخارجنا
ايه الحلوه دى
الله يعطيكم العافيه

ما شاء الله عليك
بصراحه ان ودي تعزمني اشوف الطريقه واتعلم منك
ونضرب بالخمس مع بعض
ويصير بينا لحم ورز
روعه روعه بكل ما تعنيه الكلمه
ابتكار رهيب واسهل من طريقتنا التي نستخدمها في البرميل المدفون
عموماً لا زلت مصر ان كانك في الرياض فلا تنسانا من العلوم الطيبه
جعله بالعافيه وما شاء الله عليكم
ابو عبدالله

الله يعطيك العاافية ..
موضوع رائع وطريقة جميلة ..
بس لي ملاحظة على الحديد أشوف فيه صدى وهالصدى مضر بالصحة ..
بس الطريقة جميلة جداً والنتيجة قمة ووافية ..
لك التقدير ..

يم يم يم ... ياااسلاااام
روعههههههههههههههههههههه
يعطيك ألف عااااااااافية..