المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ذات الشان (المشاركة 401246) النعيم هل تقصدين من بداية البذر والحرث والسقي ؟ نعم أقصد من بداية البذر والحرث والسقي والدويس وكل شئ بالتفصيل حتى نحصل على الخبزة اذاكان كذلك فسانتظر معك معلومات ممن يعرف إن شاء الله ما يقصر الأخ الطيب القادري اذا كان طريقة عمل الخبزه فممكن افيدك بخبرتي االمتواضعه

بسم الله الرحمن الرحيم

نعلم جميعا ما كان يعانيه الآباء والأجداد رحمهم الله من متاعب في سبيل طلب لقمة العيش وإيجاد لقيمات يقمن أصلابهم.

ومن باب توعية الجيل الحالي والقادم بما كان لدى الأجداد من طرق للعيش فقد تم توثيق هذا الموضوع الذي كانت فكرته الأساسية من أختنا [ النعيم ] حيث طلبت توضيح طريقة عمل الخبز قديما من بداية الحرث حتى نضوج الخبز ومنه انطلقت فكرة هذا الموضوع الذي أسأل الله أن ينفع به.

طريقة عمل الخبز قديما تتكون من ثلاث مراحل :::

المرحلة الأولى // الزرع والحصاد

وهي بدورها من عدة خطوات :::

1/ البشر :

ويتم فيه تنقية الأرض من الأحجار الكبيرة والصغيرة أيضا ليسهل الحرث

2/ الحرث :


http://www1.fao.org/ar-cp/news/1998/IMG/19737.jpg



يتم حرث الأرض بما كان يسمى بـ [ اللومة ] وهي عبارة عن ثورين معلق فيهما نسيج خشبي يسمى [ المقرنة ] ويعلق في المقرنة خشبة أخرى تسمى [ الشبنة ] يعلق في رأس هذه الشبنة سحب حديد وهو عبارة عن حديدة ملوية الرأس ، يتحرك الثوران وسحب الحديد يقوم بالحفر.



http://www.mga14.com/up/MGA/MGA_Oit2T4OV0p.bmp
اللومة

3/ التكعيم :


فبعد الحرث يبقى هناك كتل ترابية كبيرة يتم تفتيتها بواسطة [ الكريك ] أو [ الشرفاء ]



http://www.alrahalat.com/vb/uploaded/227_1189187237.jpg




4/ البذر :


http://forum.hawaaworld.com/files/4029/flax1.jpg


يتم وضع الحبوب في الأرض لتنبت وردمها.



5/ حمي الطير :

يتم طرد الطيور اللتي تتلف الزرع وتخويفها فلا تقربه وذلك بواسطة آلة تسمى [ المريمة ] مصنوعة من السعف وفيها منطقة صغيرة يوضع بها الحجر وترمى به الطير كما توضح الصورة.



http://www.updwn.com/uploaded/9145/1160002610.jpg
المريمة




6/ الحصاد :



http://www.fao.org/newsroom/common/e...vest_17576.jpg


بعد نزول الأمطار بفضل الله ورحمته تنجح المحاصيل ويعرف نجاح المحاصيل عندما يصبح لون السنبلة ( أصفر ) فيتم حصد المحصول وتجمع في مكان معين.


http://www.sunbela.com/pb/images/farm_07.jpg
السنبلة

المرحلة الثانية // عمليات على الحصاد


وهي من عدة خطوات :::

1/ الدويس :



يؤتى بالثورين والمقرنة المعلقة بهما ويعلق بالمقرنة حجر كبير يتحرك الثوران على الحصاد فيمر الحجر على المحصول فيخرج بذلك الحب من السنبلة، ويقوم راعي الحصاد بينما يتم الدويس بتقليب الحصاد ليتم دويس الحصاد كاملا.




2/ التصفية :



بعد أن يتم فصل الحب عن التبن يأتي دور التذرية فيتم تحريك الحب والتبن ( والتبن هو السنبلة نفسها بعد أن تم إخراج الحب منها وهو عبارة عن ورق خفيف الوزن جدا وصغير الحجم يشبه القطمير ولكنه أصغر حجما ) في [ المنخل ] فيذهب هذا التبن مع الهواء ويبقى الحب صافيا ثم يجمع في [ الزنبيل ].


http://www.updwn.com/uploaded/9145/1160151002.jpg
الزنبيل



والتصفية تتكون من مرحليتن :



أ - الذراة : تتم تذرية الحب المختلط مع التبن في الهواء فيطير التبن ويبقى الحب.



ب - النكيس : وهو بنفس الطريقة تقريبا ولكن هذه المرحلة لتنقية الحب من التراب وليس من التبن.



3/ الطحن :

يتم طحن الحب في ما يسمى بـ [ الرحى ] وهو عبارة عن حجرين مركبين فوق بعضهما في الحجر الأعلى يوجد فتحة صغيرة يوضع الحب فيها ويتم تحريك الحجر الأعلى بواسطة [ يد الرحى ] كما هو موضح بالصورة.



http://www.uae4ever.com/uae/data/media/13/2_8.jpg
الرحى




4/ النخل :

ويتم فيه نخل الحب بعد طحنه ليبقى الطحين وتذهب الحبوب الكبيرة وهي عملية الهدف منها تنظيف الطحين نهائيا ليكون جاهزا للعجن والأكل..



http://www.alrahalat.com/vb/uploaded/253_1185068354.jpg
المنخل