روآيـــا الديـــــره..

بو حسن

كم بك على البخه او نحيلها عندي .
اما الضعافة تي باليمل فيه من قبلك تشده الليل والنهار واما القفر ( الدبره ) تي في ظهره فترها يوم دليت به انت وولدك حلتكم وييت واخذه الى الغربان على ظهره تنقرها وانت في بطحان تعشى وتغدى .
جهرت فيك وعيني وابيع جسمي على بوريان ولا يفل الحديد الا الحديد .

اما من سنع دلايك تهامه فالله يهب السفر معك وان كان لقيت لي حسيلة صغيرة اهبها مع هيشة معي تسكنها ونترباها .
معنا عرس لواحدة من البنات وابغاها ( حوز ) لها وعفاك .

معاني الكلمات للي يجهلها او هو من خارج المنطقة :
الدبره : جرح في ظهر الجمل .,, دليت : نزلت ,, حلتكم : مكان في سفوح تهامة .,, ييت : جيت .او اتيت .,, بطحان : موقع في جهة الشرق . ,, جهرت : تعبت .,, جسمي : قسمي او نصيبي . ,, دلايك : نزولك . ,, السفر : النور . ,, حسيلة : صغيرة البقرة . ,, هيشة : البقرة الكبيرة . ,, حوز : كانوا زمان يعطون العروس بقرة معها تستفيد منها .

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة طـيف

تفضلوا هالوجبة من صنع بنات المنتدى ..
راح تكفيكم كل فصل الشتاء

مساء الفل

ممكن تشرحون لي اش الاكله هذي ؟؟

شرح كافي ووافي ابو فهد الف شكر لك..

مسائك اجمل
هذي معصوبه وهي قريبه لطريقه صنع الدغابيس

((المعصوبه)) وهي الوجبة التي تقدم لكبار الضيوف المعازيم في المناسبات الكبيرة مثل الزواج والختان وعن قدوم الضيوف على القبيلة وطريقة عملها مجهدة قليلآ ولكن النتيجة تستاهل التعب ..

المقادير
1- كيلوين طحين مملح
2- لتر ونص ماء دافي
3- طاسةسمن
4- طاسة لبن اومرق
5- عسل

الطريقة
- اولآ يجهز الطحين((البر)) والماء على شرط ان الدقيق مملوح جاهز
- يمزج الدقيق بالماء حسب كمية الدقيق ثم تعجن حتى تستوي وتكون العجينه شديده مثل عجينة الفطيره
- يحظر القدر ويوضع به ماء حسب كمية العجينه ويوضع على النار حتى يسخن تقريبآ سبعين مئوية
- يتم تقطيع العجينه على شكل قطع صغيره بحجم التمر تقريبآ وتوضع في القدر اول بأول حتي تنتهي العجينه
- تستمر على النار حتي تنجح تتناخط ((تنضج))
- يتم تصفية الماء تمامآ
- اذا تم تصفية الماء تجمع بشكل كامل بالمسوط ((المصنع)) حتى تصبح شديده وتستوي في القدر وهناك من يستخدم طريقة الضرب بالمهراس حتى تصبح قاسية وتاخذ منضرها المعهود
- يتم تفريغها في الصحفه وعند تفريغها تأخذ شكل ألأناء الذي كانت فيه حيث تضل واقفة ويوضع فوقها طاسة ((سمن برى)) وطاسة عسل سدر ويصب المرق حولها في الصحفة
وتقدم للضيوف بالهناء والعافيه..

ياسلام عليك يا تراتيل شرح جميل ووافي اشكرك لأنك باقي تجيدينها .

قليل من يجيدها الآن .

تراتيل الله يعطيك العافيه ..تقريبا نفس العصيده بس هذي شكلها اللي لفتني ..
مدري كيف ثابته خخخخ

ربي يخليك ابو فهد امي فديتها علمتني الله يحفظها
وبقي العلمة معي اني سديده ههههههه

لي قلب صدقتي بس العصيده ماهي مكرده انها قطعه وحده
والمعصوبه قطع سر تماسكها الاستواء للعجينه ومايكون فيها ماء
وضغطك لها في القدر الي تحطينها فيه قبل التحضير يخليها تاخذ شكله
وتجي في بعض المناسبات بشكل طولي متماسك ومميز ...

تفضلوووو..عصيده (:
طبعآ انا ماكلها اللهم لك الحمد بس صورتها قبل ماينسفونها أهلي ماشاء الله ههههه



تراتيل الله يعطيك الف عافيه ع الشرح

يمي يمي صح يمنى الي سوتها
اومآآآ ماتاكلينها قسم مايقعد الراس الا هالاكلات الرائعه..
هني وعافيه عليكم ..

لي قلب انا اسوي الدغابيس بأكياس بلاستك بعض الاحيان اذا صرت مشغوله
بكم وجبه معها واحطها مع المرق واللحم تستوي معها ..
واذا صرت رايقه ماورايه شئ لاسويتها مثلكم على المرقه على طول بلا كيس
طبعآ الطريقه بلا كيس اظمن صحيآ لكن بالكيس الذ طعم ..
قد جربتيها بالكيس ..

الله يصح بدنك ياعسل
امممم ماعرف طريقه الكيس ولا الطريقه الاصليه ههههه
ومن جد ما آكل الا الخبزه ونادرآ ماحبها ابد الاكلات الشعبيه (:

افا يابنت غامد مايصير لازم الاكلات الشعبية .
تري البنت السنعه هي اللي تجيد كل شيء حتى اذا استقلت ببيت ما يهمها شيء وتجمل نفسها وزوجها .
اما اللي ما تجيد الا الحلا فاكيد الضيوف بيشرهون عليها . هههههههههه

تعلمي من الوالده الله يحفظها لك او من اي واحدة تثقين فيها .
او تعقد لكم تراتيل دورة في قسم الاسرة . هههههههههه

هههههههههههههههههههههههههههههههه الله يسعدك ابو فهد
خلاص يبشرون لكن بعد الاختبارات
وبشرط يسوون لي كل يوم صينية حلى ويرسلونها على FedEx ..

والله يابوفهد هذي الاكلات انقرضت وماسارلها اقبال ونادرآ مااحد يصلحها الوحيده الخبزه اللي مازالت متمسكه بمكانتهاهههه وغيرها ابدآ مافي احد يحبها ..
تراتيل هههههه بيجيك تسمم من الصواني مابتوصل الا وهيه خربانه

^

اخالفك الراي ..

بالنسبه لي اعشق المشغوثه ..

و عندنا الى الان هالاكلات ( المشغوثه و الخبزه و العريكه و العصيده والمرق ) تتصدر قائمة الاكلات في المناسبات او حتى في الزيارات ( للنفاس مثلا تروحين بيدك فاضيه و الا بصحن حلا بس ؟ ) اكيد بتروحين بشي يفيد الام في صحتها و برضو مع الحلا اللي بتقدمينه مساعدة لها في ضيافة اللي بيزورونها ..

في الاعياد ( في بيتنا ) لازم من المشغوثه و العريكه من الصباح شي تعودنا عليه ..

في فصل الشتاء لا بد من العصيده و المرق و اللحم و العريكه ..

اكلاتنا الشعبيه اساسيات ..

لي قلب اجل والله مالي حيل في التسمم هههههه

صدقتي نواره ومنوره بهالطله
الاكلات الشعبيه صحيه ولكن مع التخفيف من السمن واللحم عشان الدهون ..
وانا صراحة احبها كلها واجيدها ولا اروق معها الا بالخلاصه
ههههههههههههههههههههه تعرفين الخلاصه يابنت غامد والا نشرحها لك..

لا تقولين خلاصه قولي حماشه عشان يغمى على الريم مره وحده

طبعا لولا الله ثم الكعبيه ماكان عرفت وشهي الحماشه

اثرها نفسها الخلاصه بس اختلاف الثقافات