( 9 ) أطعمة تجنب وضعها في الفريزر ..

شرت صحيفة الهافينجتون بوست الأمريكية تقريرًا يتناول 9 أطعمة
ينبغي تجنب وضعها في الفريزر وذلك على النحو التالي:

ينبغي عدم وضع البيض في الفريزرلأنه في تلك الحالة يُمكن أن يتمدد وتنكسر قشرته
مما يسمح بتسلل البكتيريا إليه وحتى لو بقيت قشرة البيضة سليمة
سيصبح الصفار سميكا ويصعب مزجه مع بياض البيض.

بعض الخضراوات والفواكه التي تحتوي على نسبة مرتفعة من المياه من الممكن أن تتغير
رائحتها ومذاقها بوضعها في الفريزر مثل الخس والخيار والكرنب والبطيخ ومن الأفضل
وضعها في الثلاجة بينما يُمكن وضع الطماطم في الفريزر في حالة إذا
ما كانت سيتم استخدامها في الطبخ.

الأجبان الطرية مثل جبن الماعز والريكوتا تتفتت وتصبح ذات نسيج
حُبيّبي حين يتم وضعها في الفريزر.

كما ينبغي تجنب وضع معظم منتجات الألبان الأخرى في الفريزر فالكريمة الحامضة
تتفتت وتصبح سائلة كما أن القشدة والزبادي واللبن والصلصات
التي تعتمد على الحليب يُمكن أن تتفتت.

معظم التوابل والبهارات لا ينبغي وضعها في الفريزر لأن ذلك يؤدي إلى تغير رائحتها ومذاقها
فالثوم والفلفل والفانيليا تصبح ذات مذاق أكثر مرارة والبصل
والبابريكا يُمكن أن يتغير مذاقهما.

الأطعمة المقلية تفقد المذاق المقرمش حين توضع في الفريزر لأنها تصبح مشبعة بالمياه
ويُستثنى من ذلك البطاطس المقلية المصنوعة في المنزل والتي يمكن
طبخها وتجميدها ثم إعادة طبخها مرة أخرى.

يُفضل إبقاء الصلصات والتوابل التي توضع على السلطة مثل المايونيز في الثلاجة للحفاظ
على المكونات منفصلة فتصبح مكونات المايونيز مثل البيض والزيت والخل منفصلة
عن بعضها بينما يبقى السائل متركزًا في الجزء العلوي.

إذا لم تكن البطاطس مقلية فيجب عدم وضعها في الفريزر حتى لا تفقد الثمرة صلابتها.

يُمكن وضع المكرونة في الفريزر قبل طبخها لكن لا يُمكن فعل ذلك
بعد طبخها لأنها سوف تصبح طرية وذات مذاق غريب.