ملف معجنات وفطائر رمضانية

بيتزا خالية من الجلوتين



المقادير:

1/2 ملعقة كبيرة خميرة

1 ملعقة كبيرة سكر

1/2 1 كوب دقيق، خالي من الجلوتين

1/2 ملعقة صغيرة ملح

3 ملعقة كبيرة زيت زيتون

3/4 كوب حليب

1 بيض

1/2 ملعقة كبيرة خل

زيت للدهن

للتزيين

أوراق الجرجير و التونة مع الأنشوجة و الخضروات

الطريقة:

- تُذاب الخميرة والسكر في الماء الدافئ وتُترك لمدة 10 دقائق، حتى تتفاعل.

- يُخلط الدقيق والملح فى وعاء عميق بإستخدام العجان الكهربائي على سرعة متوسطة، ثم يُضاف خليط الخميرة مع الإستمرار فى العجن.

- يُضاف الزيت، الحليب، البيض، والخل لخليط الخميرة ويُقلب مع الإستمرار فى العجن حتى نحصل على عجين متماسك أملس.

- يُوضع العجين فى وعاء مدهون بقليل من الزيت ويُغطى ويُترك في مكان دافئ لمدة 1-2/11 ساعة حتى يختمر ويتضاعف حجمه.

- يُسخن الفرن على حرارة 220 درجة مئوية.

- يُفرد العجين على شكل دائرة،على سطح أملس مرشوش بقليل من االنشا .

- يُدهن صاج فرن بقليل من الزيت ويُوضع العجين ويُغطى ويُترك لمدة نصف ساعة تقريباً ليختمر مرة أخرى.

- يُخبز في الفرن لمدة 15 دقائق، أو حتى تمام الخبز.

- تُقدمٍ البيتزا مع أوراق الجرجير و التونة والأنشوجة و الخضروات أو حسب الرغبة.