منتديات بني عمرو - روآيـــا الديـــــره..

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة سد الوادي (المشاركة 1227567)

اسعد الله جميع اوقاتكم بالخير والمسرات
وش تسوي لين تطلع السمن.. من البداية الى النهاية

الله يسعد مساءك يابو حسن والله ياهب إيده عليك ...... إن كان إنك في الطائف وإلا حواليه ..... فصباح الجمعة إن شاء الله أوصل قادما من الرياض ...... بالله عليك مر علينا ندور لك حماشة أو قليمة ..... تقول المرة بعد معنا كيس لحمة من الضحاء

بالنسبة لسؤالك :-
نقول وبالله التوفيج ..... على مدى إسبوع أو أقل أو أكثر كل صباح وكل مساء تحتلب الغنم او البقر حسب نوعية الحلال وتجمّعة في حلة أو تورة حتى توصل لحد معين

ثم تصبه في الشكوة أو الخضاضة حسب الحَضَارة في ذلك الوقت
http://img717.imageshack.us/img717/8...cf776b7vb4.jpg

http://www.uaesheep.com/upload/uploa...e359deff1a.jpg

وهذا موديل على الركبة يمين ويسار وهكذا
http://i1.ytimg.com/vi/o4bmriB0iJM/h...jpg?feature=og

وتبدا بعملية الخض ويقال لها (( الهزازة )) لمدة ساعة أو أكثر حتى يظهر على سطح الحليب زبدة تمام على شكل ثمرات صغار بهذا الشكل
http://store2.up-00.com/Feb12/Hob13197.jpg

ثم تقوم جمعها بأيديها ووضعها في حلة أخرى يقال لها الميمعة
بهذا الشكل
http://i1.ytimg.com/vi/5vhEL-olobw/hqdefault.jpg

وتوضع هكذا
http://esyria.sy/sites/images/hasake..._31.image1.jpg

والمتبقي يقال له اللبنة تبقى في وعاء يقال له المروبة ..... يوم يومين ويصير حماضة وهو يتحول اللبن إلى لبن حامض يصنع منه العيش بإضافة الدقيق ..... ثم يتحول بعد الحماضة إلى لبن رائب إذا طول(( زبادي ))

وفي يوم الفصل بحيث تصبح زبدة خالصة (( سمن )) تقوم بغليها بطريقة معينة بحيث تقوم بتنظيف الزبدة من الشوائب كالشعر والبعر وخلاف ههههههههه بعود ذو اغصان كثيرة

وفي هذه الأثناء تضع قدر صغير على النار فيه دقيق ناشف
وتأتي بحجر خاص لهذه المهمة على العين الثانية أو في الجمر بهذا الشكل
https://encrypted-tbn0.gstatic.com/i...WiLSAaGgMyNsDJ

ثم نأتي بهذا الحجر ويوضع في الدقيق ويقلب حتى يلذع ثم تكب الدقيق في القدر الآخر الذي تطبخ فيه الزبدة والهدف من هذه الحركة هو إضافة نكهة للسمن وإستخراج ما يسمى بالحماشة بهذا الشكل
https://encrypted-tbn2.gstatic.com/i...BNTuLivmhqCN5W

والسمن يحفظ في جلد مخصص لهذه المهمة إسمه عُكة أو ضرف طبعا الضرف أكبر من العكة
هذه العُكة
http://up.g4z4.com/uploads/106f751e59.gif

وهذا الضرف
http://img.qwled.com/i/08036eb86c7c4...e92d7a4d2c.jpg

وسلامتكم
حرام إن نشبت بهذا الرد هههههههههههههه