القرص المفتوت
هذه طريقة عمل القرص المفتوت بالسمن والعسل وهي تشبه إلى حدٍ ما العريكة عندكم وهي تتكون من دقيق البر أو دبي أو عُمان وتُـعجن حسب الطريقة المعروفة لدى الجميع وتبقى فترة من الزمن حتى تنخمر ثم يُـعمل منها قرصان وهي المعروفة عندنا بقرصان الصاج حسب الطريقة المعروضة في الصور ، ثم تقطع القرصان إلى قطع صغيرة في قدر ويضاف عليها السمن البقري برائحة الريحان مع العسل الأصلي بما يعادل ثلاث ملاعق سمن بقري + ثلاث ملاعق عسل أصلي ، ثم تُـفت باليد أو بالملعقة حتى تُـصبح متماسكة وتُـقدم حارة مع القهوة العربية ، وأوقاتها تكون في فصل الشتاء لأنها تُـعطي الجسم طاقة .
وبالهناء والعافية على قلوبكم :

http://external.hawaacdn.com/PE/2009...img0847d-1.jpg

http://external.hawaacdn.com/PE/2009.../img0849-1.jpg

http://external.hawaacdn.com/PE/2009...img0851t-1.jpg

http://external.hawaacdn.com/PE/2009...img0853a-1.jpg

[IMG]http://external.hawaacdn.com/PE/2009/11/30/04/img0854hw-1.jpg[/I
http://external.hawaacdn.com/PE/2009.../img0859-1.jpg

http://external.hawaacdn.com/PE/2009.../img0855-1.jpg

http://external.hawaacdn.com/PE/2009...img0860c-1.jpg

http://external.hawaacdn.com/PE/2009...img0861n-1.jpg

http://external.hawaacdn.com/PE/2009.../img0862-1.jpg

http://external.hawaacdn.com/PE/2009...img0864m-1.jpg

http://external.hawaacdn.com/PE/2009.../img0866-1.jpg

قر يتي الصغيرة
كُـنّـا قديماً في القرية نعيش على الخُبزة والحقـيـنة ( اللـبـنة ) وشويّة مرقة ودغابيس وعصيدة وعـيـش المسواط ، وكانت القرية صغيرة ، لكنها تـتـميّز بالحياة والحركة الكـثـيرة ، فالمساريب تَـعُـج بالنّشاط والحركة من الناس والدواب ، البـيـوت والأحواش مفـتـوحة ، الكل يعمل بكل نشاط وحيويّة ، الديوك تـتضارب حتى تُـقـطّر الدماء منها ، والغنم تـتـزاحم عند عودتها آخر النهار من الر يع فيكون لها غثاء وجلبة بحثاً عن صغارها ( البهم ) الجميع ينـتـشرون لحلب الشياة والماعز ، كل بـيـت يحتوي على حمارة وبقرة وثورين وقطط أليفة وكلب للحراسة ، المرأة وما أدراك ما المرأة ، مُنهكة ومُتعبة من الشقى طوال النهار ، فالأم والأخت والزوجة والبنت والجدة كُـلّهُـن يعملن طوال النهار ، دون كللٍ أو ملل ، لا ترتاح لا في ظُهر يّة ولا في عصر يّة ، تروح من الوادي محمّلة إما بقرب الماء أو أكل للمواشي على ظهرها ، وفي بطـنها جـنـيـن يتحرك في كل لحظة ، ويرفس بطنها برجليه يريد الخروج ، وفي جنبها طفل آخر في الميـزب يصـيح من الجوع ، حيث لم يكن في زمانها حبوب لمنع الحمل لـتـنـظـيـم النسل كزمنـنـا الحاضر ، فالولد إثر البنت والبنت إثر الولد ، وهكذا دواليك ، مثل فقّاسة الـبـيـض ، تذهب إلى الجبال لإحضار الحطب للطبخ والـتـدفـئـة في عز الظهيرة وفي شدة البرد القارس ، تصعد جبلاً إثر جبل ، تكاد تموت من الجوع والعطش إلا ما تأكله من بعض الأشجار والنباتات ، كالـدّابة تسد به رمقها حتى تعود إلى بـيـتـها الذي يـنـتـظرها ، فليس هناك خدامة تقوم بأعمال البيت من طبـيـخ وكنـيـس وتـنظيف ، وعند غروب الشمس تكون قد أطـلّـت على القر ية وهي تـئـن من شدة الحمولة الثـقـيـلة على ظهرها ، وما أن تصل إلى الـبـيـت حتى ترمي بجسمها النحيل فوق الهتـلة التي تشبه الأرض من شدة قساوتها ، فـيأتـيها صوت يكاد يهز الجدران المخلوبة بالطين ، يا الله يا مرة بسرعة قومي إطحني حب على الرحاة وسوّي عشانا ، ثم تقوم المسكينة المرهقة بـتجهـيـز عشاء أهل الـبـيت بعد أن قامت بطحن الحب على الرحاة وعجن العجين ، وهناك في السّـفـل يـنـطـلـق خوار البقرة ، تـنـتـظر الطعام أو تـنـتـظر من يحلُبها ، فـتـتعانق الأصوات من يمين وشمال في أذن سـيـدة البيت المتعوسة ، وتحتار تبدّي مين وترضي مين ، تَـشقى الـنّهار كُـلّه وجزءٌ من الليل ، فجزاها الله عن كل ما قدّمت خير الجزاء فـقـد ضر بت المثل الأعلى في الصّبر والتحمّل .
وهنا نقول لكل أم أو أخت أو بـنـت أو زوجة أو جدة عاشت في القرية قديماً وواجهت تلك المتاعب والأيام العصـيـبـة ، لكِ منا كل الوفاء والحُب والإحترام والـتـقـديـر ، لأنكِ كُـنـتي إنسانة عُصاميّة أصيلة كريمة سخيّة ومربـيّة فاضلة ، قمتي بالعمل الشاق في المزارع والجبال والـبـيـوت ، أنجـبـتي المفكرين والعباقرة والدكاترة والناجحين في كل عمل ومهنة ، فدعواتـنا المخلصة لكِ إن كنـتـي حيّة بالصحّة والسّعادة وحُسن الخاتمة وإن كنـتـي مـيّـته بالرحمة والمغفرة والرضوان والسكن في روضات الجِـنَـان .