خبز الصميت التركي

[أم وائل]

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته



عُرف الأتراك بكثرة معجناتهم اللذيذة
وكل من زار اسطمبول خاصة ربما لاحظ تلك العربات التي تجوب الشوارع لبيع خبز الصميت

فأخترت لكم اليوم هذا النوع من الخبز المميز المقرمش من الخارج والطري من الداخل

اللوازم

-350 غ طحين
-3 ملاعق أكل سكر
-1/2 كوب من الماء
-1 رشة ملح
-1 ملعقة أكل من الخميرة الجافة
-بيضة 1
-100 غرام سمن أو من الزبدة
-2 ملاعق أكل من الحليب
-قليل من السمسم
- (بياض البيض) مع قليل من دبس السكر

الطريقة
حسب الصورة

http://i.imgur.com/Ytz0eUu.jpg

نخلط الخميرة مع القليل من السكر والقليل من الماء الدافئ
ونتركها تختمر ل 10 دقائق

ثم نضع في العجانة
الطحين والسكر والملح والزبدةونضيف الخميرة والماء
ويعجن ل 20 دقيقة إلى أن نحصل على عجينة ملساء وناعمة لا تلتصق


http://i.imgur.com/i0XYLVL.jpg

نغطيها ونتركها تختمر لمدة ساعة ونصف تقريبا
ثم نبدأ بعملية التشكيل ،تقطع العجينه الى كويرات بحجم ليمونه صغيره
وممكن تقطيعها لحجم اكبر حسب رغبتك
تفرد كل كرة بشكل طولي على شكل حبل
ونحتاج هنا حبلين من العجينه للحصول على كعكه كامله
ونبرم الحبلين على بعض
ثم تغلق على شكل دائره وتثبت جيدا في الاطراف حتى لا تفتح اثناء الخبز
ونتركها تختمر مرة أخرى ل30 دقيقة
ثم نقوم بدهنها ببياض البيض المخلوط بقليل من دبس السكر وترش بالسمسم
وتطهى بالفرن على حرارة 180 درجة لمدة 20 أو 25 دقيقة

وهذه التيجة الأخيرة

http://i.imgur.com/O1kbhUO.jpg


http://i.imgur.com/5yfKTs2.jpg


http://i.imgur.com/orTbRhG.jpg

وبالهناء والعافيه

ملاحظة
من لا يحب رائحة زلال البيض ممكن دهن الخبيزات بالعسل
4 ملاعق عسل مع أربع ملاعق ماء

[أم وائل]

هذا دبس السكر

http://i.imgur.com/EIe3HbP.jpg

[بن ظافر]

بارك الله فيك الله يعطيك العافية

[أم وائل]

بارك الله فيك الله يعطيك العافية

بن ظافر
وفيك بارك المولى
وعافاك المولى من كل شر
مع شكري الجزيل لك على المرور البهي
تحيتي

[سد الوادي]

يعطيك العافية

طرح راائع ويستحق التجربة بهذه الطريقة
علما انه موجود من قبل ولكن يمكن فيه فرق بسيط

تحيتي لك

[عــذبــة الـــروح]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
وصفه شهيه ماشاءالله
تسلم الأياادي.

[شـيـخـة آلـ غــيــد]

الله يسلم يديك
شكله يشهههههي ماشاء الله

[محمد سالم آل سعيّد]

تسلم الآيادي،،

[شيهانه الشهري]

يسلمو عالطرح

وخبز الصميت التركي معروف ولذيذ مره

وكمان الي يسوونه بالارياف عندهم روووووووعه سبحان الله غير الي يسوونه باسطنبول

له نكهه خاصه بالريف عندهم مطعم اسمه zeleigolhan في حي سامسن مره اكلاتهم روعه وفيه خبز الصميت

[أبو مانع]

شغل مرتب ام وائل
وشرح كافي ووافي لخبز الصميت
يعطيك العافيه
اصدق التحايا

[عطر الحكي]

ما شاء الله
يسلمووو ايديك

[رمآديهـ]

شكله مرا مشهي ماشاء الله
يعطيكِ العافية ام وائل

[روح صافية]

سلمت الأنآمل
على روعة الإنتقآء الرآقي
بإنتظآر روآئعك القآدمه
لروحك آلجوري ,,~

[ميرو ،]

وصفه شهيه
سلمت هالانامل "