تطبيقي للرقش النجراني..

[عناقيد]

الرقش ..

هي اكله نجرانيه اساسيه تقدم في المناسبات ..

وهي عباره عن خبز رقيق ...واللحم والخضار
ويقدم في اواني حجريه (تسمى المدهن باللهجه النجرانيه )

طريقتها يبيلها صبر لان العجينه تكون شبه سائله وتحتاج الى صبر في صنعها

لكنها بالاخير تستاهل هالتعب ..

http://i.imgur.com/tML5XD8.jpg




http://i.imgur.com/7QNUB4n.jpg


http://i.imgur.com/IWoP3cL.jpg


http://i.imgur.com/iSz52CP.jpg


http://i.imgur.com/afNes0R.jpg

[تراتيــــل]

اليييييييمه ماشاء الله
صحت يمناك واحلى لايك و***** وتقييم لعنونك فديتك..

[عناقيد]

وصح كلك يايمك ...
ياجعلني فدوه طلتك...

وربي بصمتك هنا احلى تقيييم ...منحرم يارب

[أبو مانع]

اظنها طواجن ولا انا غلطان ياعناقيد ؟
بس صراحه شكلها مشهيه ماشاء الله
يعطيك العافيه ..

[عناقيد]

الله يحييك ابو مانع ...والله يعافيك ويسلمك

مالك لوا طال عمرك ..هذي اواني من حجر منحووته..

ولازم تحضير الاكل فيها لانها تحتفظ بحرارة الاكل مده طويله ونوع من الحفاظ على

التراث عندهم ويعتبرونه عيب اذا قدموه بااواني غيرها ....

لاهنت ابومانع ...سعيدة بحضورك جداا ..

[أبو مانع]

الله يسعدك دوم
وتسلمين على التوضيح لهذا الرقش النجراني
اضفتي لمعلوماتنا شي جديد .
اصدق التحايا ..

[ابوخالد..]

هوبعد احلى الله يجعله بالف عافيه
وتسلم الايادي مروري ولك التحيه

[خط احمر]

http://i.imgur.com/afNes0R.jpg

اعتقد بأن الطواري ومكافحة الشغب لو فطرتهم حكومتي الرشيده يوم الاربعاء الماضي هذا الفطور فلن يبقى في منفوحة لا اثيوبي ولا سعودي من زود الحماس :؟ :p الله الله وكمااان شاااي :050103lv_prv: ليلتنا اشطه بالصلاتو على النبي !! مع التحيـــــ@:010305123602:

[أم وائل]

عناقيد
ما شاء الله أكلة روعه والظاهر وانها خفيفة وخاصة تحتوي على الكثير من الخضر وتقديم راقي
لكن يا ريت نعرف لوازمها وطريقة تحظيرها
ولك مني كل ود وامتنان
مع شكري الجزيل على الصور

[ابو سيف العمري]

حن في وجه الله ....... ولا تجي الأشياء الحلوة ذي إلا إذا كنت جيعان

ههههههههه يعطيك العافية ......... وما نقدر نقول شئ إلا الصلاة على النبي

[الكعبية]

بجد تسلم الايادي يارب وراعيتها

شغل رهيييب

بس اضم صوتي لاختي الغاليه ام وائل

ودنا ولا عليك امر يا الغلا الطريقه كامله وممله سواء عمل الخضار والعجينه وتطبيقه

مشكورة

[عناقيد]

الله يعافي روحك ويسلمك ياابو خالد ...

تسلم على المرور الذوق...ولاهنت

[عناقيد]

اللهم صل وسلم على نبينا محمد ...

وحي هلابك خط احمر وحي هالمرور المميز دوووم ..

والله يحفظ وطننا من كل شر ...

شكرا والف لك اخي ...

[عناقيد]

وهلا وغلا من هنا الى عندك ياام وائل ..

تؤبري البي على هيك طله ..شغلة انها وجبه خفيفه لا والله طال عمرش

وجبه دسمه ومغذيه ..ياكلها الواحد ويتنح مكانه :)

ابشري ياعيوني بااحط طريقتها ...

حياش ام وائل ..

[عناقيد]

على نبينا الف صلاه وتسليم ...

بي عنك اخي ابو سيف ..وزيده انت لاعاد تدخل وانت جيعان الله يصلحك

وابشر بالعوض ...

مشكووورابو سيف ..حافظك ربي ..

[عناقيد]

يسلم روحش ام بدر ..ومرحبا الف بوجودك ياتاج راسي

من عيووني ماطلبتوا غالي ...ابشروا ..

لاهنتي نفداوجهش على مرورك وتشجيعك ..لاهنتي

[عناقيد]

المكونات ...
لحم غنم ...بصله ..ملح ..وبهارات ..كزبره فلفل حار حسب الرغبه

...العجينه ..دقيق بر اسمر ..ملح ..مويه

..للزينه ..ليمون ..شرائح بطاطس مقليه ..اصابع فلفل رومي ..وكبده محموسه

طريقة تحضير المرق ..

ونقطع البصل قطع صغيره يقطع اللحم قطع متوسطه ..ويكشن سوا

نحط الملح والبهارات ..والفلفل الحار حسب الطلب
ونصب الماء الساخن على اللحم على حسب حاجته ..ويترك ينضج
نعجن العجينه قبل نسوي الرقش بنص ساعه على الاقل ..

وتكون العجينه شبه سائله ليسهل مدها على الصاج او التنور ..وتصبح رقيقه جداا

زي ماهو واضح بالصوره الاولى ..ونسوي كميه من الخبز الرقيق..

هالوقت يسخن الاناء الحجري (المدهن )على النار شوي عشان يكون حار ويحتفظ

بحرارة الاكل ..ناخذ الخبز (الرقش )ونقطعه قطع صغيره ونحطها بالمدهن ..

يشخل المرق ونصبه على الرقش ونتركه دقيقه لين يتشرب ..

بعدها نحط اللحم على الوجه ونزينه بالبطاطس والليمون والفلفل الرومي والكبده ..

ونغطيه ونحطه فوق المطرح اللي هو السبت الملون ..


ومعها الف عافيه ..والعذر والسموحه اذا كان الشرح غير واضح

[الأزدية]

ماشاء الله شغل مرتب
الله يعطيك العافية
اول مرة اسمع عن الرقش
يشبه طريقة القرصان النجدية !!

[عناقيد]

ارحبي يالازديه ...

الله يعافيش ويسلمش ...

صحيح يالغاليه زي القرصااان ..

لاعدمت هالطله المميزه ...محبتي وتقديري ..

[عــذبــة الـــروح]

ماشاءالله
تسلم الأيادي
الله يعطيكِ العافيه

[عناقيد]

وتسلمين عذبه على حضورك ...

نورتي ياقلبي ..

[نواااااره]

سنعه و صقره فديتك ..

لايك و تقييم و خمس نجوم ..

[سد الوادي]

يعطيك العافية

عنااااااااااااااااااقيد

ولي عودة ان شاء الله لنسخ الطريقة وتطبيقها

تحيتي لك

[عناقيد]

حياش الله نواره ...

جزاك الله خير ..وتسلمين

[عناقيد]

الله يعافيك ابو حسن ...

وحياك باي وقت ..لاهنت

[الريم الجفول]

تبارك الرحمن شكلها راااائع

[عناقيد]

ويبارك لي بوجودك ياعيووني ...

تسلمين يالريم ...طبتي ودمتي