القهوة زمان و الآن !!

[ابوفهد العمري]

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

عمل القهوه .!.!

كان الرجل في الزمان القديم اذا ضافه الضيف قام ورحب واستقبله بالعلم الطيب وقلطه في مجلسه ثم قرب معاميله الخاصة بعمل القهوة قبل اي شيء .
البن والهيل والمخاليط التي يعملها بيده ويختارها ويختار نوعها .
المحماس ، المحراك لتحريك البن في المحماس ، النجر او المهراس ، الدلة الرسلان التي تعجبك والفناجيل القوية .

http://www.majaless.com/up/get-11-2008-xbtyomb9.jpg

ثم يشب ناره ويحمس البن بعد تنقيته وتنظيفه من اي حبة فاسدة .
http://www.kashtah.com/4images/data/media/2/wwert.JPG

يحمس البن وهو يتبادل الحديث مع ضيفه ويدقها في المهراس وهما في مجال الحديث ويضعها في الدلة على الجمر حتى تطبخ تمام على الاقل ربع ساعة حتى يتأكد من ان البن انطبخ جيدا ثم بعد ذلك يبهرها ولا زال الحديث فيما بينهما عن امور الحياة وهنا يرتوي الضيف من رائحتها قبل شربها .
ثم يناول ضيفه فنجاله والذي يساوي عنده ذبيحة وتعتبر القهوة عند العرب هي القدوم واول ما يقدم للضيف مع التمر .

http://www.kashtah.com/4images/data/media/2/dlah.jpg

وهنا يكون لها قيمتها وطعمها .

بعكس اليوم .

البن من المطحنة والله اعلم بحاله .
المعاميل صناعة صينية .
القهوة تعمل باسرع وقت ربما لم تغلي دقية واحده وربما تكون الخادمة التي تعملها .:d

ثم تصب في ترمس لحفظها وتكفي ليوم كامل . :؟
والفناجيل من يوم تصب القهوة واذا بها حارة لاتقدر على مسكها .

والضيف يقول عندي حموضة فاعفوني منها !,!

اذا لاقيمة لها الا من باب العادات فقط .

مسكينة يالقهوة العربية اصبحتي مثل الامة العربية صفر على الشمال .:g:

[المسكت]

ليتها على كذا يا ابو فهد
لكت تركش كفي وكفي ميت وعد وغلط من هالاسامي الى درجة بعض عربنا اصبح يحرق الحمسه حقت القهوه ويسويها على مزاجه

بلا شك الماضي جميل والحاضر عليل

[الرحايا]

شيء جمييل ان كل الخلطات تعمل بوقتها..
الله يعطيك العافيه ابوفهد ماقصرت..
تقدييري..

[نواااااره]

بالنسبه لي لا زالت القهوه العربيه الى الان تحتل المركز الاول ..

و احلى شي وقت بداية الصباح لها ذوق خاص .. امخمخ صح :) و نشاط طول اليوم ..

يعطيك العافيه

[سد الوادي]

يعطيك العافية

ابو فهد العمري

وللقهوة هواة وصناع صحيح ولها صناعة خاصة عندهم
وتختلف من منطقة الى أخرى , في بعض مناطق البادية
تعمل في عدة اواني (دلال مختلفة) من بداية الطبخ الى
ان تصب القهوة ومنهم من يضيف لها الحليب وياسلاام على الذوق

تحيتي لك

[بن ظافر]

الف شكر يا الغالي الله يعطيك العافية

[أبو ريان]

والله يا أبا فهد ما قلت إلاّ الصحيح ..
ولكن كما تعلم كل شيئ الآن أصبح يأتي إلى البيت جاهز وهذه خدمة أكيد ..
أعرف ما تعنيه بأن كل شئ يجب ان يكون كما كان للقهوة تحديداً فوقتها المذاق مختلف ..
هذا صحيح ولكن إن طاعك السوق ولاّ طاوعه ..
تقديري ..

[المهنا العمري]

بالعكس ابو فهد القهوه عندي من اهم الواجبااات يوميااا..

عواافي يااغالي دمت بخير وصحه..

[المحمدي]

اشكرك ابو فهد
موضوع رائع جدا
يحكي اصالة الماضي
اصيل انت يابو فهد
لله درك
قواك الله اخوي

[ابوفهد العمري]

المسكت

ولأجل ذلك لم يعد للقهوة العربية اي قيمة الا لدى القليل من الناس .

شكرا لك بارك الله فيك .

[ابوفهد العمري]

الرحايا

نعم تجمع في حينها بنسب معينة وحسب المزاج ثم تطحن في المهراس من وقتها وتوضع حالا في الدلة قبل ان تذهب روائحها الطيبة .

شكرا لمرورك لاهنتي بارك الله فيك .

[ابوفهد العمري]

نوااااره

شيء جميل ولكن هل تحمسين البن في البيت وتدقينه في النجر ؟ ام انه جاهز من السوق ؟وتري دلة الجمر لا يعادلها شيء .

على كل حال انتي احسن من غيرك اللي غيروها بالكبتشينو والقهوة التركية وغيرها .

شكرا لك بارك الله فيك .

[ابوفهد العمري]

ابو حسن

صدقت فيما قلت فكان هناك اناس لهم شهرتهم في عمل القهوة وطريقة عملها .

شكرا لمرورك لاهنت .

[ابوفهد العمري]

بن ظافر

شكرا لمرورك لاهنت بارك الله فيك .

[ابوفهد العمري]

ابو ريان


نعم انا اشكي من طريقة العمل ومن شراء كل شيء جاهز فلم يحضر البيت الا قد طارت الروائح منه سواءا البن او البهارات واصبح لاطعم ولا رائحة .

شكرا لمرورك لاهنت بارك الله فيك .

[ابوفهد العمري]

المهنا العمري

بارك الله فيك على هذا الحرص ولكن هل تحمس البن وتدقه وتختار البهارات وتدقها وتبهر دلتك ولا كل شيء من السوق .؟

يعطيك العافية .

[ابوفهد العمري]

المحمدي


تشرفت بمرورك وبما سطرته فلك الشكر والتقدير .

[نواااااره]

نوااااره

شيء جميل ولكن هل تحمسين البن في البيت وتدقينه في النجر ؟ ام انه جاهز من السوق ؟وتري دلة الجمر لا يعادلها شيء .

على كل حال انتي احسن من غيرك اللي غيروها بالكبتشينو والقهوة التركية وغيرها .

شكرا لك بارك الله فيك .

والله بصراحه انا احمس في البيت بس اما الثانيه لاوالله الله يخلي المولينيكس :) ..

[ام غلا]

موضوع رااااااااااااااااااااااائع


لاهنت ابو فهد

[ابوفهد العمري]

نوااااره

هههههههههه

اشكرك على ردك وعلى صراحتك وفقك الله .

[ابوفهد العمري]

ام غلا


شكرا لمرورك لاهنتي بارك الله فيك .

[طيف]

موضوع مميز ..
بارك الله فيك وفي طرحك الراقي..
تقديري ..

[ابوفهد العمري]

طيف الذكريات

شكرا لمرورك لاهنتي بارك الله فيك .

[ذئب بني عمرو]

ابو فهد العمري ..

يعطيك الف عافيه على الموضوع الاكثر من رائع..

تحيآأإأإأإأتي لكـ ..

[أبو مانع]

أوه يالقهوه ودي بقهوه يابوفهد
قسم إنه ما يتعدل المزاج إلا معها أحياناً ..

للماضي ذكرياته وقهوته
وللحاضر ذكره وهذا واقعه ..

دمت أصيلاً وللماضي الجميل
مصدر تذكير فكم أنا أحب مثل هذا
الطرح يستهويني كثيراً ..

دمت بخير ياغالي ..!

[ابوفهد العمري]

ذئب بني عمرو


شكرا لمرورك الكريم لاهنت .

[ابوفهد العمري]

ابو مانع

اسعدني كثيرا مرورك الكريم اين الغيبات يارجل خلك معنا هنا نأخذ علوم بعض ونستفيد مما لدى بعضنا .

الدلة التي تشهف وتبهر بيد مقهويها وعلى الجمر تعدل الف دلة من غيرها ولا يعرف ذلك الا المجرب .

[ابواحمد 15]

بيض الله وجهك . والقهوة العربية فقدت مكانتها بسبب المشروبات الأخرى واللتي طغت واصبحت مشروبات مفضلة عند كثير من الناس حتى في البيت. والحمد لله على النعمة.

[ابوفهد العمري]

شكرا لمرورك يابو احمد ووجهك ابيض .

[ابو سيف العمري]

قصدك كوذيه يابو فهد
http://www.m5zn.com/img/?img=41b1f182e6e8dba.png
وهذي الجلسة
http://www.m5zn.com/img/?img=f2a57e31fb5f616.jpg

ويعطيك العافية والله كان لي نية إني اطرح نفس الموضوع ولكن من إعدادي أنا شخصيا ولكن الصورتين أعلاه كفاية بعد موضوعك الرائع جدا ودائما تتحفنا بالموفيد ابو فهد بارك الله فيك

سئوال : متى ودك نروح نتيود دلة وبراد مع خبزة على الجمر كل الشغل وعلوم غانمة ..... أنتظر ردك على الجوال مو هنا ..... ماني بسامه ههههههه

تحياتي يابو فهد

[صواريخ]

يسلمك ربي
طرح مميز
..................

[ابوفهد العمري]

صواريخ

شكرا لمرورك .