☼.. الشاورما البيتي بالصور ..☼

***الشاورما البيتي بالصور***

اعجبتني هذه الطريقة في اعداد الشاورما واحببت نقلها لكن ... وبالهناء والعافية ..




الحشوووه

المقادير :

كيلو لحم مدهنة بدون عظم ( هبرة ) __ أو للي يحب يمكن غير الى دجاج
عصير ليمونة ...
3 ملاعق كبيرة خل
ملح / فلفل اسود / بهارات / قرفة ( ملعقة صغيرة من كل صنف )

الطريقة :

ننظف قطعة اللحم ونغسلها ..
نضعها في قسم التجميد مدة 3-6 ساعات ( حتى يكون تقطيعها اسهل ) ...
توضع مقلاة واسعة على نار متوسطة حتى تسخن جيدا ( انا افضل استخدام التيفال )
في هذه الاثناء يقطع اللحم المتجمد بسكين حادة الى شرائح رقيقة
تصف رقائق اللحم في المقلاة السخنة حسب اتساعها ..
يرش فوقها نصف كمية التوابل ...




وعندما يبدأ الدهن بالذوبان تقلب الشرائح بملعقة خشبية مسطحة ...
يضاف عصير الليمون و الخل فوق اللحم ...
ترش بقية التوابل فوق الشرائح و تترك على النار حتى تنضج ...




لاعطائها نكهة خاصة و حتى تتفوق على شورما المطاعم سوي هذي الطريقة بعد ان تنضج الشورما تماما ..
الزبدة في وسط الفحمة تعطي نكهة الشواء اللذيذة...
نضع الزبدة على الفحمة في قصدير ونضعها على اللحمة ونغطيها حتى تأكذ نكهة الشواء.


العجينه ..

تكون موجوده في المخابز ..أو ممكن عملها في المنزل ..

المقادير :

3 كاس طحين ابيض
1 بيضة
1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
1 ملعقة كبيرة سكر
1/4 و 1 كاس ما للعجن
1/2 ملعقة صغيرة ملح

الطريقة:

تخلط المقادير الجافة ثم يضاف البيضة والماء بالتدريج للحصول على عجينة متجانسة ...
تغطى وتترك لترتاح لمدة 15 دقيقة ....
تقسم الى كور صغيرة .... تفرد كل كرة على شكل دائرة خفيفة بعد ان ينثر بعض الطحين



يحمى صاج او تاوه حتى يصل الى درجة متوسطة يسكب 1/2 ملعقة زيت عافية عليها ثم توضع الدائرة الخبز وتحرك بحيث يصل الزيت الى جميع اطرافها ... اثناء ذلك ترق الكرة الثانية ... تقلب الخبزة لليتحمر وجهها الاخر ...ننتظر ثواني ثم نرفعها ونضع الدائرة الاخرى ...... وهكذا
عند الانتهاء من عمل الخبز ... يلف في كيس بلاستك حتى لا يجف ...





ثم نقوم بإعداد مايلي :-

بقدونس مفروم

بصل شرائح رقيقة ومقلب في سماق

طحينيةوهو يتكون من: كوب شاي طحينية + عصير ليمون الكمية حسب الذوق ( 2- 4 ملعقة كبيرة ) + ثوم مهروس الكمية حسب الذوق ( من فص الى فصين ) + ملح + 1ملعقة كبيرة زيت زيتون + زبادي تقريبا كوب شاي الى كوب ونص ....يمزج اولا الثوم مع الملح حتى يذوب تقريبا ثم يضاف اليه الطحينية و الليمون ويمزج جيدا ...نلاحظ ان المزيج مع الخلط يقسى ويتماسك يضاف الزبادي تدريجيا ... ملعقة ملعقة ... ويخلط بعد كل ملعقة جيدا...لانه لو اضيف دفعة واحد فان الخليط يتكتل ...يضاف زيت الزيتون في النهاية )


نفرش قرص الخبز .. ونضع : القليل من اللحم ... القليل من الطحينية ... بقدونس ... بصل بالكمية اللي نحبها



يمكن استبدال اللحم بالدجاج ولقد جربتها انا واضفت البطاطس والكاتشب مع لحم الدجاج و مع الرغيف العادي ..

وبالعــــــــــــافية عليكــــــــــم

مشكوووووووووووووره سحابه عالنقل

سلم الله يديك على النقل الاكثر من رائع

جوعتيني والله اناظر فيها وانا كذا

دايم تتحفينا بالجديد المفيد

الله يعطيك العافيه سحابه خير

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة برتني العمري

مشكوووووووووووووره سحابه عالنقل

مشكوووووووووووووره برتني على الرد

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة العود ريانه

سلم الله يديك على النقل الاكثر من رائع

جوعتيني والله اناظر فيها وانا كذا

دايم تتحفينا بالجديد المفيد

غاليتي *** العــود ريــــانه ***

بالهناء والعافية
وسلمتي على ردك ومروك العطر الذي اسعدني بالفعل
ومن اجلك وبنات حواء بني عمرو الغاليات على قلبي اسعى جاهدة لتقديم ما هو جديد ومفيد بإذن الله
وفقك الله واسعدك في الدارين وبارك فيك ....

مشكوره علي الطبق الشهي
مرههههههههههههههههههههههههههههه

ماشاء الله تسلم يمينك

اللة يعطيك العافيةيااخت سحابة خير على الوصفة الرائعة يسلمووووالايادي

وااو
يسالمووووووووو

يمي يمي
تسلمين يالغلا
شكلها يجنن

يعطيك الف عافيه

الله يعطيكي العافيهغى الطبق هذا

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة نسمه الصباح

الله يعطيك العافيه سحابه خير

الاخت الغالية *** نسمة الصباح ***
لقد سرني تواجدك وردك على هذا الموضوع
ونتمنى عودتك باسرع وقتك
وبالهناء والعافية..,,..

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ابو فجر القشيري

مشكوره علي الطبق الشهي
مرههههههههههههههههههههههههههههه

اشكرك اخي الكريم (( ابو فجر ))
على مرورك الكريم وبالهناء والعافية..,,..

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة فتاةالجنوب

ماشاء الله تسلم يمينك

الاخت الفاضلة فتاة الجنوب
اشكرك لمرورك الكريم
وسلمك الله وبالهناء والعافية