خبز الميفا الجنوبي ..

اشتهرت مناطق جنوب المملكة بصنع الميفا بطريقة شعبية عبر دقيق البر أو الشعير أو الذرة ذو مذاق مميز
حيث تربع على عرش الولائم الاجتماعية والموائد الرمضانية الجنوبية.

وتعد المائدة الشعبية في رمضان ذات طابع ومذاق خاص في المناطق الجنوبية فالمأكولات
التقليدية التي تطهى في فرن التنور تبقى نكهته متوارثة عبر الأجيال.

وازدادت ثقافة طهي الخبز وإعداده في التنور لدى النساء في مناطق عسير ونجران وجازان جنوب السعودية
لتضفي على مائدة الإفطار نكهة مميزة فلا تكتمل مائدة الإفطار الرمضانية
وبالتالي يحرص كل بيت على أن يكون خبز التنور من أساسيات الوجبة.

ويعتبر التنور هو عبق وإرث شعبي قديم في جنوب المملكة ويختلف من منطقة لأخرى فهو مرتبط بسفرة
الإفطار عند مدن وقرى وبلدات الجنوب وأكلات الخبز في التنور لا غنى عنها، فهي تتطلب مهمة إعداد
العجين والطهي لذلك تحرص السيدات كبيرات السن على تعليم طريقة خبز العجين لبناتهن حتى لا تندثر
هذه العادات القديمة في الطهي التي تعتمد على جذوع النخل وكميات من الحطب في عمليات إشعال التنور.