![]() |
|
|
التسجيل | التعليمـــات | التقويم | مشاركات اليوم | البحث |
التراث الشعبي للمنطقة الموروث الثقافي والفني للمنطقة |
![]() |
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
|
#1
|
|||||||||
|
|||||||||
![]() بسم الله الرحمن الرحيم السلام عليكم ورحمة الله وبركاته عمل القهوه .!.! كان الرجل في الزمان القديم اذا ضافه الضيف قام ورحب واستقبله بالعلم الطيب وقلطه في مجلسه ثم قرب معاميله الخاصة بعمل القهوة قبل اي شيء . البن والهيل والمخاليط التي يعملها بيده ويختارها ويختار نوعها . المحماس ، المحراك لتحريك البن في المحماس ، النجر او المهراس ، الدلة الرسلان التي تعجبك والفناجيل القوية . ![]() ثم يشب ناره ويحمس البن بعد تنقيته وتنظيفه من اي حبة فاسدة . يحمس البن وهو يتبادل الحديث مع ضيفه ويدقها في المهراس وهما في مجال الحديث ويضعها في الدلة على الجمر حتى تطبخ تمام على الاقل ربع ساعة حتى يتأكد من ان البن انطبخ جيدا ثم بعد ذلك يبهرها ولا زال الحديث فيما بينهما عن امور الحياة وهنا يرتوي الضيف من رائحتها قبل شربها . ثم يناول ضيفه فنجاله والذي يساوي عنده ذبيحة وتعتبر القهوة عند العرب هي القدوم واول ما يقدم للضيف مع التمر . ![]() وهنا يكون لها قيمتها وطعمها . بعكس اليوم . البن من المطحنة والله اعلم بحاله . المعاميل صناعة صينية . القهوة تعمل باسرع وقت ربما لم تغلي دقية واحده وربما تكون الخادمة التي تعملها . ![]() ثم تصب في ترمس لحفظها وتكفي ليوم كامل . ![]() والفناجيل من يوم تصب القهوة واذا بها حارة لاتقدر على مسكها . والضيف يقول عندي حموضة فاعفوني منها !,! اذا لاقيمة لها الا من باب العادات فقط . مسكينة يالقهوة العربية اصبحتي مثل الامة العربية صفر على الشمال .
![]() ![]() ![]() |
![]() |
#2 |
عين على بني عمرو
![]() ![]() |
![]()
ليتها على كذا يا ابو فهد
لكت تركش كفي وكفي ميت وعد وغلط من هالاسامي الى درجة بعض عربنا اصبح يحرق الحمسه حقت القهوه ويسويها على مزاجه بلا شك الماضي جميل والحاضر عليل |
![]() ![]() ![]() |
![]() |
#4 |
عضوة قديرة وصاحبة مكانة بالمنتدى
![]() ![]() |
![]()
بالنسبه لي لا زالت القهوه العربيه الى الان تحتل المركز الاول ..
و احلى شي وقت بداية الصباح لها ذوق خاص .. امخمخ صح ![]() يعطيك العافيه |
![]() *
![]() شيخه نوااره بسمه ![]() المشرفات على مجلة بني عمرو في صوره تذكاريه ![]() هههههههه ![]() |
![]() |
#5 |
مستشار إلمدير العام
![]() ![]() |
![]()
يعطيك العافية
ابو فهد العمري وللقهوة هواة وصناع صحيح ولها صناعة خاصة عندهم وتختلف من منطقة الى أخرى , في بعض مناطق البادية تعمل في عدة اواني (دلال مختلفة) من بداية الطبخ الى ان تصب القهوة ومنهم من يضيف لها الحليب وياسلاام على الذوق تحيتي لك |
![]() ![]() |
![]() |
#7 |
المدير العام
![]() ![]() |
![]()
والله يا أبا فهد ما قلت إلاّ الصحيح ..
ولكن كما تعلم كل شيئ الآن أصبح يأتي إلى البيت جاهز وهذه خدمة أكيد .. أعرف ما تعنيه بأن كل شئ يجب ان يكون كما كان للقهوة تحديداً فوقتها المذاق مختلف .. هذا صحيح ولكن إن طاعك السوق ولاّ طاوعه .. تقديري .. |
![]() |
![]() |
#9 | |
![]() ![]() |
![]()
اشكرك ابو فهد
موضوع رائع جدا يحكي اصالة الماضي اصيل انت يابو فهد لله درك قواك الله اخوي |
|
![]() 00 المحمدي 00 كل عام وانتم بخير- عساكم من عواده ![]() |
![]() |
#10 |
مستشار إلمدير العام
![]() ![]() |
![]()
المسكت
ولأجل ذلك لم يعد للقهوة العربية اي قيمة الا لدى القليل من الناس . شكرا لك بارك الله فيك . |
![]() ![]() ![]() |
![]() |
#11 |
مستشار إلمدير العام
![]() ![]() |
![]()
الرحايا
نعم تجمع في حينها بنسب معينة وحسب المزاج ثم تطحن في المهراس من وقتها وتوضع حالا في الدلة قبل ان تذهب روائحها الطيبة . شكرا لمرورك لاهنتي بارك الله فيك . |
![]() ![]() ![]() |
![]() |
#12 |
مستشار إلمدير العام
![]() ![]() |
![]()
نوااااره
شيء جميل ولكن هل تحمسين البن في البيت وتدقينه في النجر ؟ ام انه جاهز من السوق ؟وتري دلة الجمر لا يعادلها شيء . على كل حال انتي احسن من غيرك اللي غيروها بالكبتشينو والقهوة التركية وغيرها . شكرا لك بارك الله فيك . |
![]() ![]() ![]() |
![]() |
#13 | |
عضوة قديرة وصاحبة مكانة بالمنتدى
![]() ![]() |
![]() اقتباس:
![]() |
|
![]() *
![]() شيخه نوااره بسمه ![]() المشرفات على مجلة بني عمرو في صوره تذكاريه ![]() هههههههه ![]() |
![]() |
#14 |
مستشار إلمدير العام
![]() ![]() |
![]()
ابو حسن
صدقت فيما قلت فكان هناك اناس لهم شهرتهم في عمل القهوة وطريقة عملها . شكرا لمرورك لاهنت . |
![]() ![]() ![]() |
![]() |
مواقع النشر (المفضلة) |
الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
|
|
![]() |
||||
الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
فرصة لا تعوض قدم احتجاجك إلى خادم الحرمين الشريفين الآن الآن الآن .. | الطلحاوى | مواضيع الحوار والنقاش | 4 | 12-10-2005 12:25 PM |
القهوة | ندى الصباح | الطب والعـلوم | 6 | 09-27-2005 08:05 PM |
كيف تعمل القهوة؟ | ابو طلال | قسم مطبخ نواعم | 1 | 04-06-2004 11:59 PM |
انـــــواع القهوة&& | الفتى البارقي | مواضيع الحوار والنقاش | 0 | 02-18-2004 04:41 PM |
القهوة.. | سهارا | قسم مطبخ نواعم | 1 | 08-25-2003 12:51 AM |